中级茶艺师考试试题及答案.docxVIP

中级茶艺师考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，按照发酵程度分为哪几类？()

A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶

B.绿茶、红茶、黑茶、黄茶

C.绿茶、红茶、黑茶、白茶

D.绿茶、黄茶、黑茶、白茶

2.泡茶时，使用哪种水温最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

3.茶叶中的主要成分是什么？()

A.蛋白质

B.油脂

C.维生素

D.茶多酚

4.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.武夷岩茶

B.安溪铁观音

C.龙井茶

D.普洱茶

5.茶叶的储存条件中，以下哪项是错误的？()

A.避光

B.避湿

C.避高温

D.避氧气

6.泡茶时，为什么用茶具比用普通杯子泡出来的茶味道更好？()

A.茶具保温性好

B.茶具可以吸附茶香

C.茶具可以去除茶中的杂质

D.茶具可以增加茶的口感

7.茶叶的香气分为哪几类？()

A.清香、花香、果香、火香、陈香

B.绿香、黄香、青香、火香、陈香

C.香气、花香、果香、火香、陈香

D.香气、清香、果香、火香、陈香

8.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.安溪铁观音

9.茶道中的“敬茶”礼仪，以下哪项是错误的？()

A.用右手递茶杯

B.茶杯底部要低于客人手心

C.茶杯要倾斜45度递给客人

D.递茶时要用一只手

10.泡茶时，为什么要先温杯？()

A.提高茶具温度

B.预热茶叶

C.消毒茶具

D.增加茶的口感

二、多选题(共5题)

11.茶叶的采摘标准主要包括哪些方面？()

A.茶芽长度

B.茶叶形状

C.茶叶新鲜度

D.茶叶色泽

12.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.种植地点

B.茶树品种

C.采摘季节

D.制作工艺

13.在茶艺表演中，以下哪些是基本的茶艺礼仪？()

A.站姿端正

B.手势优雅

C.茶叶泡制规范

D.表情自然

14.茶叶的保存需要注意哪些条件？()

A.避光

B.避湿

C.避高温

D.避异味

15.以下哪些属于茶叶的品鉴要素？()

A.香气

B.滋味

C.色泽

D.形态

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四种，其中不发酵的茶叶是______。

17.在泡茶时，水温通常控制在______℃左右，以保持茶叶的最佳口感。

18.茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括备器、______、泡茶、奉茶和谢茶。

19.茶叶中含有丰富的茶多酚，它对人体的______有很好的保健作用。

20.茶叶的储存环境应保持______，避免茶叶受潮、变质。

四、判断题(共5题)

21.所有茶叶的保质期都是一样的。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，茶具的摆放顺序没有特别的要求。()

A.正确B.错误

23.茶叶中的咖啡因含量与茶叶的发酵程度无关。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，泡茶时的手势可以随意。()

A.正确B.错误

25.茶叶在采摘后，越快进行加工处理，茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在冲泡茶叶时应注意的几个关键步骤。

27.如何鉴别茶叶的好坏？

28.茶艺表演中的“敬茶”礼仪有哪些要求？

29.茶叶中的茶多酚有什么作用？

30.为什么说“茶艺是一种生活的艺术”?

中级茶艺师考试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶叶的分类中，按照发酵程度分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶四类。

2.【答案】B

【解析】泡茶时，使用90℃左右的水温最为适宜，可以保持茶叶的香气和滋味。

3.【答案】D

【解析】茶叶中的主要成分是茶多酚，它对茶叶的色、香、味有重要影响。

4.【答案】C

【解析】龙井茶属于绿茶，不是乌龙茶。

5.【答案】D

【解析】茶叶的储存需要避光、避湿、避高温，但不需要避氧气。

6.【答案】A

【解析】茶具的保温性好，可以更好地保持茶的温度，使茶叶的香气和滋味更佳。

7.【答案】A

【解析】茶叶的香气分为清香、花香、果香、火香、陈香五类。

8.【答案】C

【解析】普洱茶属于