《食品安全法》考试试题及答案.docxVIP

《食品安全法》考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不属于食品安全法规定的食品生产者应当履行的义务？()

A.严格遵守食品安全标准

B.确保食品安全，对消费者负责

C.隐瞒食品安全问题

D.建立食品安全追溯体系

2.食品安全法规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些资质？()

A.经营许可证

B.食品生产许可证

C.产品合格证明

D.以上都是

3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.采取有效措施防止事故扩大

B.及时报告当地食品安全监管部门

C.通知消费者停止食用

D.以上都是

4.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.符合食品安全标准

B.符合产品生产工艺要求

C.符合标签标识要求

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品生产者应当建立哪些记录？()

A.原材料采购记录

B.生产过程记录

C.产品销售记录

D.以上都是

6.食品安全监管部门在食品安全监督管理中发现食品安全风险，应当采取哪些措施？()

A.及时调查处理

B.公告风险信息

C.督促有关生产经营者采取措施

D.以上都是

7.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以向哪个部门投诉？()

A.食品安全监管部门

B.工商管理部门

C.消费者协会

D.以上都可以

8.食品安全法规定，食品生产者、经营者不得生产经营哪些食品？()

A.添加了禁用物质的食品

B.检疫不合格的食品

C.损坏、变质的食品

D.以上都是

9.食品安全法规定的食品安全标准，对食品的哪些方面作出了规定？()

A.食品安全指标

B.食品添加剂使用

C.食品包装标识

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.原材料采购记录

B.生产过程记录

C.产品销售记录

D.食品添加剂使用记录

E.食品安全管理人员培训记录

11.食品安全事故调查处理过程中，应当采取哪些措施？()

A.保护事故现场

B.控制事故扩散

C.采取临时控制措施

D.及时通报事故信息

E.依法处理事故责任

12.食品生产经营者应当如何确保食品安全？()

A.严格遵守食品安全标准

B.建立健全食品安全管理制度

C.定期进行食品安全自查

D.对员工进行食品安全培训

E.及时处理食品安全问题

13.食品安全法规定的食品安全风险监测，包括哪些内容？()

A.食品中可能存在的危害因素监测

B.食品安全事件监测

C.食品安全风险预警

D.食品安全风险评估

E.食品安全风险交流

14.食品安全监管部门在食品安全监督管理中，可以采取哪些措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.查阅有关资料

C.采集样品进行检验

D.对违法生产经营行为进行查处

E.对食品安全管理人员进行考核

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品安全管理，保证食品的哪些安全？

16.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂应当查验供货者的哪些资质？

17.《食品安全法》规定，食品安全事故调查处理部门应当自事故发生之日起多少日内作出事故调查结论？

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并采取措施召回。召回的食品应当采取哪些措施？

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行检验，检验合格后方可销售。食品检验机构、食品检验人员应当具备哪些条件？

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者对食品安全负有主体责任。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂在食品中的使用可以不受限制。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故调查处理部门应当在事故发生后的7日内作出事故调查结论。()

A.正确B.错误

23.食品生产日期和保质期应当在食品包装上显著标示。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品安全问题可以向任何部门投诉。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.《食品安全法》中关于食品生产者的