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公共营养师三级(理论+技能)考试试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，营养素的功能不包括以下哪项？()

A.维持生理功能

B.构成身体组织

C.调节生理过程

D.促进细胞老化

2.以下哪项不是膳食宝塔的推荐食物？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

3.人体内能量代谢的主要方式是？()

A.有氧代谢

B.无氧代谢

C.光合作用

D.代谢分解

4.下列哪种食物富含钙？()

A.猪肉

B.猪肝

C.鸡蛋

D.大豆

5.维生素A的主要食物来源是？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

6.以下哪种食物不含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

7.膳食纤维的主要食物来源是？()

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.酵母提取物

8.下列哪种疾病与缺铁性贫血有关？()

A.心律失常

B.糖尿病

C.缺铁性贫血

D.高血压

9.以下哪种食物的钠含量较高？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.食盐

10.公共营养师三级考试中，关于健康饮食的建议，以下哪项是错误的？()

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入脂肪

C.不吃早餐

D.食物多样化

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于膳食纤维的良好来源？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

E.坚果

12.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.老年人的生理特点

B.老年人的饮食习惯

C.老年人的经济状况

D.地方特色饮食

E.家庭成员的健康状况

13.以下哪些疾病与膳食营养有关？()

A.心脏病

B.2型糖尿病

C.肥胖症

D.高血压

E.骨质疏松症

14.在预防营养相关疾病时，以下哪些措施是有效的？()

A.适量摄入蛋白质

B.增加膳食纤维摄入

C.控制食盐摄入

D.适量摄入脂肪

E.限制糖分摄入

15.公共营养师在进行个体化营养指导时，应关注以下哪些方面？()

A.个体健康状况

B.个体饮食习惯

C.个体生活方式

D.个体经济条件

E.个体工作压力

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级考试中，蛋白质的生理功能不包括以下哪项？

17.膳食宝塔推荐的五类食物自下而上依次为：谷薯类、蔬菜水果类、______类、______类、______类。

18.维生素A的缺乏症主要包括：夜盲症、皮肤干燥、生长发育受阻等，其主要食物来源是______。

19.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，特别强调补充的微量元素是______。

20.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、______、______、______、______、______。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级考试中，碳水化合物是人体主要的能量来源。()

A.正确B.错误

22.蔬菜水果的摄入量与心血管疾病风险呈负相关。()

A.正确B.错误

23.公共营养师三级考试中，蛋白质的生理功能包括提供能量。()

A.正确B.错误

24.食盐摄入量与高血压发病风险无关。()

A.正确B.错误

25.公共营养师三级考试中，维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明公共营养师在营养评估过程中的主要步骤。

27.公共营养师在制定膳食计划时，如何考虑不同人群的营养需求？

28.请描述公共营养师在营养干预过程中的常见方法。

29.如何通过膳食调整来预防高血压？

30.公共营养师在为糖尿病患者提供营养指导时，应重点关注哪些方面？

公共营养师三级(理论+技能)考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养素的功能主要包括维持生理功能、构成身体组织和调节生理过程，而促进细胞老化不是营养素的功能。

2.【答案】D

【解析】膳食宝塔推荐的五类食物不包括鸡蛋，因为鸡蛋不属于膳食宝塔中的主要食物类别。

3.【答案】A

【解析】人体内能量代谢的主要方式是有氧代谢，通过有氧代谢过程，食物中的营养物质被氧化释放能量。

4.【答案】B

【解析】猪肝富含钙，是补钙的