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问卷星微生物题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.细菌细胞壁的主要成分是（）

A.肽聚糖B.纤维素C.几丁质D.果胶

2.微生物生长繁殖的最适温度范围是（）

A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃

3.下列属于原核微生物的是（）

A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.病毒

4.微生物的营养类型中，能利用光能并以有机物作为碳源和能源的是（）

A.光能自养型B.光能异养型C.化能自养型D.化能异养型

5.巴斯德消毒法的温度一般为（）

A.62-63℃B.72-73℃C.82-83℃D.92-93℃

6.噬菌体属于（）

A.细菌B.病毒C.放线菌亲属D.支原体

7.下列哪种物质不是微生物生长所必需的营养物质（）

A.碳源B.氮源C.生长因子D.氧气

8.微生物的代谢产物中，抗生素属于（）

A.初级代谢产物B.次级代谢产物C.中间代谢产物D.能量代谢产物

9.下列哪种微生物可以进行无氧呼吸（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.大肠杆菌

10.微生物的分类单位中，最基本的分类单位是（）

A.界B.门C.纲D.种

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.微生物的特点包括（）

A.个体微小B.结构简单C.生长繁殖迅速D.代谢类型多样E.分布广泛

2.下列属于真核微生物的有（）

A.酵母菌B.霉菌C.原生动物D.蓝细菌E.支原体

3.微生物的营养物质包括（）

A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子E.水

4.细菌的特殊结构有（）

A.细胞壁B.细胞膜C.荚膜D.芽孢E.鞭毛

5.微生物的呼吸类型有（）

A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.发酵D.水解E.氧化

6.下列哪些物质可作为微生物的碳源（）

A.葡萄糖B.淀粉C.二氧化碳D.蛋白质E.脂肪酸

7.微生物的生长曲线包括（）

A.调整期B.对数期C.稳定期D.衰亡期E.潜伏期

8.下列属于微生物次级代谢产物的有（）

A.抗生素B.毒素C.色素D.维生素E.氨基酸

9.常用于微生物培养的培养基有（）

A.固体培养基B.液体培养基C.半固体培养基D.合成培养基E.天然培养基

10.微生物在食品工业中的应用有（）

A.发酵生产食品B.食品保鲜C.食品检测D.食品添加剂生产E.食品营养强化

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有微生物都是肉眼看不见的。（）

2.病毒没有细胞结构，所以不是微生物。（）

3.微生物的营养物质只能从外界环境中摄取。（）

4.细菌的细胞壁具有保护和维持细胞形态的作用。（）

5.无氧呼吸比有氧呼吸释放的能量多。（）

6.微生物在稳定期时，生长速率为零。（）

7.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的。（）

8.培养基中营养物质的浓度越高，对微生物生长越有利。（）

9.所有的细菌都能形成芽孢。（）

10.微生物的分类和鉴定主要依据其形态结构、生理生化特性等。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述微生物的主要类群。

2.微生物生长需要哪些条件？

3.什么是微生物的代谢？

4.简述噬菌体的繁殖过程。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论微生物在生态系统中的作用。

2.谈谈微生物与人类健康的关系。

3.分析影响微生物生长的因素有哪些。

4.讨论微生物在工业生产中的应用及前景。

答案及解析

一、单项选择题

1.答案：A

解析：细菌细胞壁主要成分是肽聚糖，纤维素是植物细胞壁成分，几丁质是真菌细胞壁成分，果胶存在于植物细胞壁等，所以选A。

2.答案：B

解析：微生物生长繁殖最适温度范围多在20-30℃，不同微生物略有差异，10-20℃温度较低，30-40℃、40-50℃相对偏高，所以选B。

3.答案：C

解析：酵母菌、霉菌是真核微生物，病毒无细胞结构不属于常规微生物分类范畴，放线菌是原核微生物，所以选C。

4.答案：B

解析：光能异养型能利用光能，以有机物作碳源和能源，光能自养型以