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2026年最新蔬菜的营养测试题及答案.doc

2026年最新蔬菜的营养测试题及答案.doc

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    2026年最新蔬菜的营养测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.蔬菜中含量最丰富的矿物质是

    A.钙

    B.铁元素

    C.锌

    D.钾

    2.下列哪种蔬菜富含维生素C？

    A.胡萝卜

    B.西兰花

    C.土豆

    D.洋葱

    3.蔬菜中的叶绿素主要吸收哪种颜色的光？

    A.红光

    B.蓝光

    C.绿光

    D.黄光

    4.蔬菜中的膳食纤维主要存在于

    A.淀粉中

    B.蛋白质中

    C.糖类中

    D.纤维素中

    5.下列哪种蔬菜属于十字花科蔬菜？

    A.黄瓜

    B.花椰菜

    C.番茄

    D.茄子

    6.蔬菜中的类胡萝卜素主要存在于

    A.叶绿体中

    B.液泡中

    C.细胞核中

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