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学校食品安全工作自查报告模板5篇

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.学校食品安全自查报告中最重要的是哪一部分内容？()

A.学校概况

B.食品安全管理制度

C.食品安全检查情况

D.食品安全事故处理

2.以下哪项不是学校食堂食品安全自查的主要内容？()

A.食品原料采购

B.食品加工过程

C.食品储存条件

D.学校体育设施

3.学校食堂从业人员健康检查的频率应为多久一次？()

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

4.学校食堂的食品留样时间至少应为多久？()

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.96小时

5.学校食堂的餐具清洗消毒应符合以下哪个标准？()

A.每餐清洗一次

B.每日清洗一次

C.每周清洗一次

D.每月清洗一次

6.学校食堂的食品原料采购渠道应符合以下哪个要求？()

A.价格最低

B.质量最好

C.来源正规

D.供应商最多

7.学校食堂的食品储存条件要求温度应控制在多少度以下？()

A.5℃以下

B.10℃以下

C.15℃以下

D.20℃以下

8.学校食堂的食品安全管理人员应具备以下哪个资格？()

A.保健员证

B.食品安全管理人员培训合格证

C.医师资格证

D.教师资格证

9.学校食堂发生食品安全事故时，应首先采取以下哪个措施？()

A.立即隔离食品

B.查找事故原因

C.报告上级部门

D.调查事故经过

10.学校食堂的食品安全自查报告应在多长时间内完成并上报？()

A.1周内

B.2周内

C.1个月内

D.3个月内

二、多选题(共5题)

11.学校食堂食品安全自查应包括哪些方面？()

A.食品原料采购与储存

B.食品加工制作过程

C.食品销售与分发

D.食品安全管理制度

E.食品安全培训与教育

12.以下哪些行为是违反学校食堂食品安全规定的？()

A.食品原料来源不明

B.食品加工过程中卫生条件差

C.食品储存温度不符合要求

D.食品从业人员健康检查不合格

E.食品留样时间不足

13.学校食堂食品安全自查报告应包含哪些内容？()

A.自查时间与范围

B.自查发现的问题及原因分析

C.采取的整改措施及效果

D.存在的不足与改进方向

E.相关法律法规执行情况

14.学校食堂食品安全管理人员应具备哪些能力？()

A.食品安全知识

B.卫生管理能力

C.应急处理能力

D.沟通协调能力

E.法律法规意识

15.学校食堂食品安全自查中发现的问题，以下哪些处理方式是正确的？()

A.立即整改

B.制定整改计划

C.跟踪整改效果

D.上报相关部门

E.公开整改结果

三、填空题(共5题)

16.学校食堂食品安全自查报告的编制应当遵循《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规。

17.学校食堂食品安全自查报告应包括食堂的基本情况、食品安全管理制度、食品安全检查情况、存在的问题及整改措施等内容。

18.学校食堂从业人员应每年进行一次健康检查，体检合格证明应在有效期内。

19.学校食堂食品留样时间不少于48小时，并做好留样记录。

20.学校食堂食品安全自查报告完成后，应及时上报给学校食品安全管理部门。

四、判断题(共5题)

21.学校食堂食品安全自查应仅限于食堂内部进行。()

A.正确B.错误

22.学校食堂的食品原料必须从正规渠道采购，并确保来源可追溯。()

A.正确B.错误

23.学校食堂从业人员可以带病上岗，只要其病状不明显即可。()

A.正确B.错误

24.学校食堂的食品储存条件，只要不结露即可。()

A.正确B.错误

25.学校食堂食品安全自查报告只需在食堂内部留存，无需上报上级部门。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.在编写学校食堂食品安全自查报告时，应如何确保报告的客观性和真实性？

27.如果学校食堂在自查过程中发现食品安全隐患，应如何处理？

28.学校食堂食品安全自查报告中发现的问题，如果涉及第三方责任，应如何处理？

29.学校食堂食品安全自查报告完成后，应如何进行内部交流和反馈？

30.学校食堂食品安全自查报告应如何体现对食品安全工作的持续改进？

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