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公共营养师三级题及参考答案(考试直接用)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

2.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.100-200千卡/天

B.200-300千卡/天

C.300-400千卡/天

D.400-500千卡/天

3.儿童贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素C

4.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.油炸食品

B.红烧肉

C.鸡胸肉

D.奶油蛋糕

5.成年人每天应该摄入多少水分？()

A.1-1.5升

B.1.5-2升

C.2-2.5升

D.2.5-3升

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.胡萝卜

7.高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

8.骨质疏松症患者应该增加哪种营养素的摄入？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素C

9.以下哪种食物属于全谷物食物？()

A.白面包

B.米饭

C.全麦面包

D.面条

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.平衡膳食

B.适量膳食

C.食物多样

D.适量运动

E.限制盐和糖

11.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

E.矿物质

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.鲜奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.肉类

E.水果

13.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.水果

C.蔬菜

D.精制米面

E.畜肉

14.以下哪些措施有助于预防心血管疾病？()

A.增加膳食纤维摄入

B.控制体重

C.限制饱和脂肪摄入

D.适量饮酒

E.保持规律运动

三、填空题(共5题)

15.成人每天推荐摄入的膳食纤维量大约是__克。

16.维生素D的主要来源是__。

17.蛋白质的构成单位是__。

18.人体需要的必需氨基酸共有__种。

19.人体所需的矿物质中，含量最多的矿物质是__。

四、判断题(共5题)

20.孕妇在孕晚期应增加热量摄入以支持胎儿生长。()

A.正确B.错误

21.蔬菜中的膳食纤维对预防便秘有益。()

A.正确B.错误

22.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

23.饱和脂肪摄入过多会导致心血管疾病。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对健康的重要性。

26.请列举几种富含钙的食物，并说明其营养价值。

27.请解释什么是膳食纤维，以及它在人体中的作用。

28.请说明如何根据个体情况制定合理的膳食计划。

29.请阐述维生素D在人体中的作用及其缺乏时的症状。

公共营养师三级题及参考答案(考试直接用)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

2.【答案】B

【解析】孕妇在孕期每天应该增加200-300千卡的热量摄入，以满足母婴的营养需求。

3.【答案】C

【解析】铁是形成血红蛋白的重要成分，儿童贫血主要是由于缺乏铁引起的。

4.【答案】C

【解析】鸡胸肉属于低脂肪食物，适合减肥和健身人群食用。

5.【答案】B

【解析】成年人每天应该摄入1.5-2升的水分，以维持正常的生理功能。

6.【答案】D

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

7.【答案】C

【解析】高血压患者应该限制脂肪的摄入，以降低血压。

8.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼的重要成分，骨质疏松症患者应该增加钙的摄入。

9.【答案】C

【解析】全麦面包属于全谷物食物，富含膳食纤维和B族维生素。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCE

【解析】合理膳食应包括平衡膳食、适量膳食、食物多样和限制盐和糖等原则。

11.【答案】ABCDE

【解析】儿童生长发育需要充足的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D和矿物质等。

12.