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公共营养师三级真题卷附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.碳水化合物的主要食物来源是什么？()

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.淀粉类食物

2.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成人体组织

B.酶的催化作用

C.调节细胞代谢

D.产生能量

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

5.肥胖患者饮食治疗的首要目标是？()

A.增加能量摄入

B.限制脂肪摄入

C.降低能量摄入

D.增加蛋白质摄入

6.孕妇在孕早期应避免摄入哪些食物？()

A.蔬菜水果

B.牛奶鸡蛋

C.红肉

D.海鲜

7.糖尿病患者的饮食控制原则不包括以下哪项？()

A.限制糖分摄入

B.适量摄入脂肪

C.增加膳食纤维摄入

D.严格限制蛋白质摄入

8.营养不良的主要原因是？()

A.摄入过多

B.摄入不足

C.营养不良性疾病

D.消化吸收不良

9.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.植物油

B.糖类

C.鸡蛋

D.米饭

10.高血压患者的饮食控制要点是什么？()

A.增加食盐摄入

B.限制钠盐摄入

C.增加脂肪摄入

D.限制蛋白质摄入

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.牛奶

12.以下哪些因素可能导致肥胖？()

A.能量摄入过多

B.能量消耗过少

C.遗传因素

D.情绪波动

13.孕妇在孕晚期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.纤维素

14.以下哪些是预防骨质疏松的措施？()

A.适量运动

B.限制酒精摄入

C.服用钙剂

D.增加高钠食物摄入

15.糖尿病患者的饮食控制应该注意以下哪些方面？()

A.限制糖分摄入

B.控制总热量摄入

C.适量摄入膳食纤维

D.限制蛋白质摄入

三、填空题(共5题)

16.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和____。

17.膳食纤维的主要来源是____。

18.贫血的主要原因是____。

19.孕妇在孕期对____的需求量会增加。

20.营养失调的常见类型包括____。

四、判断题(共5题)

21.所有食物中都含有膳食纤维。()

A.正确B.错误

22.肥胖患者应该限制所有类型的脂肪摄入。()

A.正确B.错误

23.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外补充叶酸。()

A.正确B.错误

25.高血糖患者的饮食应该完全禁止含糖食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能。

27.如何评估一个人的营养状况？

28.请说明膳食纤维对健康的益处。

29.孕妇在孕期营养摄入中应注意哪些问题？

30.如何制定合理的膳食计划？

公共营养师三级真题卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】淀粉类食物如米饭、面条等是碳水化合物的主要来源。

2.【答案】D

【解析】蛋白质的主要功能是构成和修复人体组织，以及酶的催化和调节细胞代谢，不直接作为能量来源。

3.【答案】C

【解析】维生素A缺乏会导致视网膜功能障碍，进而引起夜盲症。

4.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康至关重要。

5.【答案】C

【解析】肥胖患者饮食治疗的首要目标是降低能量摄入，以减少体重。

6.【答案】C

【解析】孕妇在孕早期应避免摄入可能含有有害细菌的红肉，以确保母婴健康。

7.【答案】D

【解析】糖尿病患者的饮食控制原则中，不严格限制蛋白质摄入，而是适量控制。

8.【答案】B

【解析】营养不良的主要原因是营养素摄入不足，导致身体缺乏必需的营养成分。

9.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体获取蛋白质的良好来源。

10.【答案】B

【解析】高血压患者的饮食控制要点之一是限制钠盐摄入，以降低血压。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】水