DB4331_T 12-2025 凤凰苦荞茶加工技术规范.docxVIP

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4331

湘西土家族苗族自治州地方标准

DB4331/T12—2025

凤凰苦荞茶加工技术规范

Technicalstandardforprocessingoffenghuangtartarybuckwheattea

2025-10-14发布2025-12-14实施

湘西土家族苗族自治州市场监督管理局发布

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主要内容：地方标准、行业标准、团体标准

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国家标准、地方标准、行业标准、团体标准

I

DB4331/T12—2025

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分类 1

5原料要求 1

6原麦凤凰苦荞茶加工 2

7成型凤凰苦荞茶加工 2

8成品包装 3

9卫生 3

10运输 3

11贮存 3

12文件档案管理 3

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由凤凰县科技和工业信息化局提出。

本文件由湘西土家族苗族自治州工业和信息化局归口。

本文件起草单位：凤凰县市场监督管理局、凤凰县农业农村局、长沙市国有资产管理有限公司、凤凰县菖盛农业科技发展有限公司、凤凰县月善农业科技有限责任公司、中质信检验认证集团有限公司。

本文件主要起草人：刘继平、周志保、杨秀宏、徐启栋、刘益洪、秦志荣、田仁广、黄云、滕卫国、梁长军、杨红梅、崔玲、田书元、杨文红、韩志文、曾华、杨海成、张桂莲、肖梅、兰芳、刘涛、王平松、杨满昌、冯小宏、史利娟。

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III

引言

凤凰县是湖南省的苦荞主产区，种植历史有文字记载可追溯至清朝嘉庆年间。苦荞如今已发展为苦荞茶、糕点、酒等特色产业，成为当地经济的重要特色产业。

凤凰县位于湖南省西部边缘、湘西土家族苗族自治州西南角，地处武陵山区，海拔适中，昼夜温差大，土壤呈弱酸性，依托神秘湘西“气候上的微生物发酵带、土壤中的富含硒带、植物群落里的亚麻酸带”的“三带”生态优势，非常适宜苦荞生长。当地选育的“凤苦”及中国农科院“中苦3号”黑苦荞系列品种，籽粒饱满、呈圆三棱形、锥锤状，是制作苦荞茶的优质原料。

为规范加工、稳定品质并推动产业发展，特制定凤凰苦荞茶加工技术规范。

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1

凤凰苦荞茶加工技术规范

1范围

本文件规定了凤凰苦荞茶加工的术语和定义、分类、原料要求、原麦凤凰苦荞茶加工、成型凤凰苦荞茶加工、成品包装、卫生、运输、贮存和文件档案管理。

本文件适用于以地理标志证明商标产品凤凰苦荞为主要原料加工成的苦荞茶的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5498粮油检验容重测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装品标签通则

GB/T10458荞麦

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

NY/T658

绿色食品包装通用准则

NY/T894

绿色食品荞麦及荞麦粉

NY/T2140—2015绿色食品代用茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1凤凰苦荞茶fenghuangtartarybuckwheattea

以地理标志证明商标产品凤凰苦荞为主要原料，按本文件的要求加工制成的