优选食品安全法管理知识试题库通用题库【A卷】.docxVIP

优选食品安全法管理知识试题库通用题库【A卷】

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全自查制度

D.食品安全信用制度

2.以下哪项不属于食品安全法规定的食品？()

A.食品添加剂

B.食品包装材料

C.食品容器

D.空气

3.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.通知销售者停止销售

B.报告上级主管部门

C.撤离市场，停止经营

D.以上都是

4.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，不得收取什么费用？()

A.监督检查费

B.处理费

C.罚款

D.其他费用

5.食品添加剂应当在食品中的什么范围内使用？()

A.任意量

B.标准规定量

C.适量

D.适量或任意量

6.食品生产经营者应当对食品包装材料进行哪些管理？()

A.采购、检验、使用

B.采购、储存、运输

C.储存、运输、销售

D.采购、检验、储存

7.食品生产经营者应当如何处理消费者对其食品安全的投诉？()

A.忽略不计

B.及时处理，并答复消费者

C.等待消费者提出解决方案

D.转移给上级主管部门

8.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些检验？()

A.定期检验

B.随机检验

C.特殊检验

D.以上都是

9.以下哪项不属于食品生产经营者应当公开的信息？()

A.食品生产许可证

B.食品添加剂的使用情况

C.食品生产日期

D.企业财务报表

10.食品安全监管部门对食品生产经营者进行处罚，以下哪种处罚不属于食品安全法规定的处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.没收营业执照

二、多选题(共5题)

11.食品安全法规定，以下哪些行为属于食品生产经营者应当承担的责任？()

A.严格遵守食品安全标准

B.建立健全食品安全管理制度

C.定期进行食品安全自查

D.对不符合食品安全标准的食品进行召回

12.食品安全监管部门在履行职责时，可以采取以下哪些措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.查封不符合食品安全标准的食品

C.查询食品生产经营者的经营情况

D.对违法行为进行行政处罚

13.食品添加剂的使用应当符合以下哪些要求？()

A.不得超量添加

B.不得添加未经过批准的食品添加剂

C.不得影响食品的感官特性

D.不得影响食品的营养价值

14.以下哪些属于食品安全事故的应急处理措施？()

A.立即停止生产经营不符合食品安全标准的食品

B.对受影响的食品进行召回

C.对事故现场进行隔离

D.通知消费者停止食用

15.食品安全法规定，以下哪些机构负责食品安全监督管理工作？()

A.国务院食品安全监督管理部门

B.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

C.食品行业协会

D.食品生产者协会

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全责任制度，明确食品安全管理人员的职责，保证其履行以下职责：负责本单位的食品安全管理工作；对职工进行食品安全教育和培训；查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品；……。

17.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品生产记录，记录食品的生产日期、生产批号、生产者名称、生产地址、生产过程控制措施等信息。

18.食品安全法规定，食品添加剂的生产者、经营者、使用者应当建立健全食品添加剂管理制度，并按照食品安全标准使用食品添加剂。

19.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品生产经营过程进行全程记录，并保存相关记录至少____年。

20.食品安全法规定，任何组织或者个人有权举报违反本法的行为，依法向有关部门投诉、举报，有关部门应当____处理，并及时反馈举报人的处理结果。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量安全负责。()

A.正确B.错误

22.食品安全法规定，食品添加剂可以在任何食品中任意添加。()

A.正确B.错误

23.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止销售。()

A.正确B.错误

24.食品安全法规定，食品生产经营者可以对消费者进行食品安全教育和培训。(