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(2025)餐饮行业“明厨亮灶”工程落地专项总结
2025年餐饮行业明厨亮灶工程在全国范围内实现深度落地，通过技术迭代、政策创新与行业协同，构建起从后厨操作到消费端监督的全链条透明化体系。工程实施以来，全国餐饮服务单位覆盖率达92.3%，其中学校食堂、大型连锁餐饮企业实现100%全覆盖，中小型餐饮单位覆盖率较2024年提升18.7个百分点，有效推动食品安全治理模式从事后监管向全程防控转型。
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