2025新食品安全法知识考试题库和答案[1].docxVIP

2025新食品安全法知识考试题库和答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.生产者应当在食品标签上标示哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分

D.以上都是

2.食品安全风险评估机构应当如何评估食品中可能存在的危害因素？()

A.仅凭感官判断

B.仅凭专家意见

C.通过科学试验和数据收集

D.以上都可以

3.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.立即停止销售并召回

C.等待消费者反应

D.上报相关部门后销售

4.食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.有一定的食品安全知识

B.具备相关法律法规知识

C.有良好的职业道德

D.以上都是

5.食品生产者对其生产的食品质量安全承担什么责任？()

A.风险监测责任

B.产品追溯责任

C.质量保证责任

D.以上都是

6.消费者发现食品存在问题，可以向哪些机构投诉？()

A.食品药品监督管理局

B.工商管理部门

C.消费者协会

D.以上都是

7.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系的，将受到什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

8.食品标签应当标示哪些内容？()

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.以上都是

9.食品生产者发现其生产的食品可能对人体健康造成危害的，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产

B.通知消费者停止食用

C.报告相关部门

D.以上都是

10.食品安全风险监测计划由哪个部门制定？()

A.食品药品监督管理局

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.商务部门

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于违反《食品安全法》规定的违法行为？()

A.食品生产经营者未按规定对食品进行检验

B.食品生产经营者虚假标注食品生产日期

C.食品经营者销售过期食品

D.食品生产者故意在食品中添加非食品原料

12.食品安全风险评估应当包括哪些内容？()

A.食品中可能存在的危害因素

B.食品暴露量

C.食品危害风险

D.食品安全风险预防措施

13.食品经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时受理消费者投诉

B.对消费者的投诉进行记录

C.对投诉原因进行调查

D.及时答复消费者，并采取相应措施

14.食品标签应当标示哪些内容？()

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.食品生产许可证编号

15.食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.具有食品安全知识

B.了解食品安全法律法规

C.具有良好的职业道德

D.能够独立进行食品安全管理

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

17.食品生产经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止销售，通知相关生产经营者和消费者，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

18.食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得违反《食品安全法》的规定使用食品添加剂。

19.食品安全风险评估应当以科学数据为基础，综合分析食品中可能存在的危害因素及其风险。

20.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得制售不符合食品安全标准的食品。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者有权自行决定是否建立食品安全追溯体系。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的添加量可以任意调整，只要不影响食品的口感即可。()

A.正确B.错误

23.消费者在购买食品时，如果发现食品标签信息不完整，可以要求经营者提供。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者对食品进行检验，可以不按照国家规定的检验方法进行。()

A.正确B.错误

25.食品安全风险评估结果向社会公布后，食品生产经营者可以不采取任何措施。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：什么是食品安全追溯体系？

27.问：食品安全风险评估的目的是什么？

28.问：食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？

29.问：食品添加剂的使用有哪些限制？

30.问：食品安全监管部门在监管过程中发现食品安全问题，应当如