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2025年家政服务技能实操操作测试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在家庭烹饪中，哪种方法能有效减少蔬菜在烹饪过程中的营养损失？()

A.长时间炖煮

B.先焯水后炒制

C.炒熟后凉拌

D.短时间快速翻炒

2.在清洁不锈钢餐具时，以下哪种清洁剂不宜使用？()

A.洗洁精

B.醋

C.氢氧化钠

D.白醋

3.在整理衣物时，以下哪种方法能有效去除衣物上的褶皱？()

A.直接挂起

B.晾干后熨烫

C.晾干后折叠

D.挂起晾干

4.在处理食物中毒事件时，以下哪种做法最正确？()

A.强行催吐

B.喝大量盐水

C.服用活性炭

D.等待自行好转

5.在清洁地毯时，以下哪种工具最适宜使用？()

A.普通拖把

B.热水机

C.钢丝刷

D.洗洁精

6.在家庭保洁中，如何正确清洁电子设备？()

A.使用湿布擦拭

B.使用酒精棉擦拭

C.直接用水冲洗

D.使用干布擦拭

7.在烹饪鱼时，如何去除鱼腥味？()

A.直接放入油中煎

B.煮沸后加入姜片

C.用盐腌制

D.用醋腌制

8.在清洗餐具时，哪种水温最适宜？()

A.冰水

B.热水

C.冷水

D.温水

9.在家庭中，如何防止衣物褪色？()

A.使用热水洗涤

B.避免与其他深色衣物混合洗涤

C.洗涤后立即晾晒

D.使用漂白剂

二、多选题(共5题)

10.在家庭烹饪中，以下哪些食材富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.米饭

D.蔬菜

11.在清洁厨房时，以下哪些工具是必须的？()

A.洗洁精

B.洗碗布

C.砂纸

D.玻璃清洁剂

12.在处理食物中毒事件时，以下哪些措施是正确的？()

A.立即就医

B.喝大量水

C.强行催吐

D.服用活性炭

13.在家庭衣物保养中，以下哪些做法是正确的？()

A.按照衣物标签指示洗涤

B.避免将不同材质的衣物混合洗涤

C.洗涤后立即晾晒

D.使用漂白剂消毒

14.在家庭保洁中，以下哪些清洁剂不宜用于大理石地面？()

A.洗洁精

B.醋

C.氢氧化钠

D.84消毒液

三、填空题(共5题)

15.在清洁厨房时，为了去除油渍，可以使用适量的__和__。

16.家庭烹饪中，为了防止食物中毒，应确保食物的__达到__以上。

17.在处理衣物上的霉斑时，可以使用__来浸泡，以帮助去除霉迹。

18.为了防止衣物褪色，洗涤时应避免使用__和__。

19.在烹饪鱼类时，去除腥味的有效方法是先煮沸后加入__。

四、判断题(共5题)

20.使用洗洁精清洗餐具时，水温越高清洁效果越好。()

A.正确B.错误

21.在烹饪过程中，蔬菜可以长时间浸泡在水中以保留营养。()

A.正确B.错误

22.在清洁大理石地面时，可以使用84消毒液。()

A.正确B.错误

23.家庭烹饪中，鱼腥味可以通过加热后加入料酒来去除。()

A.正确B.错误

24.衣物洗涤时，所有衣物都可以使用同一类型的洗涤剂。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.在家庭烹饪中，如何正确处理肉类和蔬菜，以避免交叉污染？

26.如何判断食物是否已经煮熟？

27.在清洁厨房时，如何处理油污较重的锅具？

28.在衣物洗涤时，如何选择合适的洗涤剂？

29.在处理食物中毒事件后，应该采取哪些措施？

2025年家政服务技能实操操作测试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】短时间快速翻炒可以最大程度地保留蔬菜中的营养素。

2.【答案】C

【解析】氢氧化钠具有很强的腐蚀性，不适合用于清洁不锈钢餐具。

3.【答案】B

【解析】晾干后立即熨烫可以有效去除衣物上的褶皱。

4.【答案】C

【解析】服用活性炭可以帮助吸附和减少体内毒素。

5.【答案】B

【解析】热水机可以有效清洁地毯深层污渍。

6.【答案】D

【解析】使用干布擦拭可以防止电子设备进水损坏。

7.【答案】B

【解析】姜片可以中和鱼的腥味，是去除鱼腥味的常用方法。

8.【答案】D

【解析】温水能够有效去除餐具上的油渍和污垢。

9.【答案】B

【解析】与其他深色衣物混合洗涤会导致颜色相互渗透，从而防止衣物褪色。

二、多选题(共5