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2025年特殊食品考核题库及答案(可下载)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.下列哪种食品属于特殊食品？()

A.粮食

B.饮料

C.食品添加剂

D.特殊食品

2.2.特殊食品生产企业的生产许可证编号格式为？()

A.SC+字母+数字+字母

B.SC+数字+字母+数字+字母

C.SC+数字+字母+字母+数字

D.SC+字母+数字+数字+字母

3.3.特殊食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称、配料表、生产日期、保质期、净含量、规格、生产许可证编号、生产者名称和地址、产品标准号、食用方法等

B.食品名称、生产日期、保质期、净含量、规格、生产许可证编号、生产者名称和地址、产品标准号、食用方法等

C.食品名称、配料表、生产日期、保质期、净含量、规格、生产许可证编号、生产者名称和地址、产品标准号

D.食品名称、生产日期、保质期、净含量、规格、生产许可证编号、生产者名称和地址

4.4.特殊食品的广告宣传应当符合哪些要求？()

A.必须经过国家食品药品监督管理局审查批准

B.应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容

C.可以含有虚假或者引人误解的内容，但不得误导消费者

D.无须审查批准，但不得含有虚假或者引人误解的内容

5.5.特殊食品的生产和经营应当符合哪些规定？()

A.严格遵守食品安全法律法规和标准，保证食品质量安全

B.可以不严格遵守食品安全法律法规和标准，但保证食品质量安全即可

C.严格遵守食品安全法律法规和标准，但可以不保证食品质量安全

D.食品质量安全不是特殊食品生产和经营的重点

6.6.特殊食品的标签上应当标注哪些营养成分信息？()

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量

B.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量及占比

C.只需标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量

D.不需要标注营养成分信息

7.7.特殊食品的生产企业应当建立哪些质量管理体系？()

A.食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系

B.食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、能源管理体系

C.食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、社会责任管理体系

D.食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系

8.8.特殊食品的标签上不得标注哪些内容？()

A.健康功能、适用人群、推荐摄入量等

B.健康功能、适用人群、推荐摄入量等，但不得夸大宣传

C.健康功能、适用人群、推荐摄入量等，但可以适当夸大宣传

D.健康功能、适用人群、推荐摄入量等，但不得与药品宣传混淆

9.9.特殊食品的生产企业应当如何保证产品质量安全？()

A.建立健全质量管理体系，加强原辅料、生产过程、成品的质量控制

B.依靠监管部门进行产品质量安全监管，企业不承担责任

C.仅需保证生产过程中的产品质量安全，无需关注原辅料和成品的质量

D.靠企业自我监督，无需监管部门的监督

10.10.特殊食品的标签上应当标注哪些安全警示信息？()

A.过敏原、禁用物质、限制使用物质等安全警示信息

B.仅需标注生产日期、保质期、净含量等基本信息

C.可以不标注任何安全警示信息

D.仅需标注产品名称、规格、生产许可证编号等基本信息

二、多选题(共5题)

11.1.特殊食品的生产企业应具备哪些条件？()

A.依法取得生产许可

B.建立健全的质量管理体系

C.符合食品安全标准

D.有符合国家标准的生产设备

E.有专业的技术人员

12.2.特殊食品标签应当包含哪些内容？()

A.食品名称

B.配料表

C.营养成分表

D.生产日期和保质期

E.生产者和地址

13.3.特殊食品广告应当符合哪些要求？()

A.内容真实、准确，不得含有虚假或者引人误解的内容

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.应当经企业所在地省级食品药品监督管理部门审查批准

D.不得含有表示功效、安全性的断言或者保证

E.应当标注“广告”字样

14.4.特殊食品的注册和备案流程包括哪些环节？()

A.申请资料准备

B.技术审评

C.公开征求意见

D.专家评审

E.注册批准或备案决定

15.5.特殊食品生产经营者应当履行哪些义务？()

A.保证食品安全

B.确保标签真实、准确、完整

C.定期进行产品质量检验

D.遵守国家相关法律法规和标准

E.做好食品安全事故的报告和处理

三、填空题(共5题)

16.特殊食品是指为满足某些特