健康饮食指数HEI2010版：反映膳食指南关键变化.pdfVIP

研究

研究与实践创新

健康饮食指数的更新：HEI‑2010

帕特里夏·M·根瑟博士，注册营养师；凯莉·O·卡萨瓦尔博士，注册营养师；吉尔·里迪博士，注册营养师；雪伦·I·柯克帕特里克博士，注册营养师；

海泽尔·A·B·希扎博士，注册营养师；凯文·J·库奇恩斯基硕士，注册营养师；丽莎·L·卡勒；苏珊·M·克雷布斯‑史密斯博士，注册营养师

文章信息摘要

文章历史：接受日期：2012年12月健康饮食指数（HEI）是衡量饮食质量是否符合联邦膳食指南的标准。《2010年美国人膳

21日在线发布：2013年2月13日食指南》的发布促使了一个跨机构工作组对HEI进行更新。HEI‑2010保留了2005版本的几

个特点：(a)它包含12个组成部分，许多保持不变，包括9个充足成分和3个适度成分；(b)

关键词：它采用密度方法设定标准，例如每1,000卡路里或占总卡路里的百分比；(c)它采用最宽松

健康饮食指数饮食

的标准，即在因能量水平、性别和/或年龄而异的建议中，最容易实现的标准。对指数的更

质量饮食评估工具

改包括：(a)绿色和豆类成分取代深绿色和橙色蔬菜及豆类；(b)增加了海鲜和植物蛋白成

分，以捕捉蛋白质组中的特定选择；(c)脂肪酸，即多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸与饱

版权所有©2013美国营养与饮食学会。

和脂肪酸的比例，取代了油脂和饱和脂肪，以反映用单不饱和和多不饱和脂肪酸替代饱和

2212‑2672/$36.00doi:

脂肪的建议；(d)适度成分精制谷物取代了充足成分全谷物，以评估过度消费。

10.1016/j.jand.2012.12.016

HEI‑2010涵盖了2010年膳食指南的关键建议，与早期版本一样，将用于评估美国人口及其

子群体的饮食质量、评估干预措施、研究饮食模式以及评估食品环境的各个方面。

《营养与饮食学院学报》2013；113:569‑580。

T健康饮食指数（HEI）是衡量饮食质量的标准，依据是

从两个角度进行评估：充足性（需要增加的饮食成分）和适度

性（需要减少的饮食成分）；(b)评分标准是基于密度的，即评

《美国人膳食指南》（DGA），这是美国政府营养政策的基础，估食物的比例混合；(c)最高分的标准是在不同能量水平、性别

也是所有联邦营养指导的基石。配套的美国农业部（USDA）食和/或年龄下最不严格的（最容易实现）建议。对于充足性成分，

物模式将DGA的关键建议转化为具体的、量化的食物类型和数这意味着摄入量的增加会获得更高的分数；而对于适度性成分，

量推荐，适用于12个热量水平，并对来自固体脂肪和添加糖的热摄入量的增加会获得更低的分数。换句话说，对于所有成分，

1更高的分数表示更符合饮食指导。

量设有限制。USDA食物模式用于设定HEI的评分标准。除了

USDA食物模式外，2005年和2010年的DGA版本还包括了“阻

止高血压的饮食方法”（DASH）饮食计划，作为另一种展示根

据DGA进行饮食的模式。与美国典型的饮食模式相比，USDA食

物模式和DASH饮食计划包含更多的蔬菜、水果、全谷物和低脂

乳制品，以及更少的精制谷物、饱和脂肪酸和添加糖。1,2本报告的目的是描述更新HEI以反映2010年DGA关键饮食