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2025年度公共营养师之三级营养师考试卷附答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素对维持人体免疫系统的正常功能至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.碳水化合物

2.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钙

D.铁

3.以下哪种食物属于高膳食纤维食物？()

A.鸡蛋

B.米饭

C.芹菜

D.牛奶

4.下列哪种营养素缺乏可能导致佝偻病？()

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

5.老年人应如何安排饮食以预防营养不良？()

A.减少脂肪摄入

B.增加高蛋白食物摄入

C.减少盐分摄入

D.以上都是

6.孕妇每天应摄入多少毫克叶酸？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

7.糖尿病患者饮食中应避免哪种食物？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.低糖食品

8.下列哪种疾病与营养不良有关？()

A.肥胖症

B.高血压

C.营养不良症

D.白血病

9.以下哪种食物属于低脂食物？()

A.植物油

B.花生

C.鱼肉

D.鸡胸肉

二、多选题(共5题)

10.在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑哪些因素？()

A.年龄

B.性别

C.体重指数

D.健康状况

E.生活习惯

F.食物偏好

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些营养素对维持心血管健康有益？()

A.钾

B.纤维

C.叶酸

D.维生素E

E.脂肪酸

13.在预防儿童肥胖方面，以下哪些措施是有效的？()

A.控制儿童餐食中的糖分摄入

B.鼓励儿童进行户外活动

C.家长以身作则，健康饮食和运动

D.定期监测儿童体重和营养状况

E.提供营养教育

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.玉米面

C.全麦面包

D.白面粉

E.大麦

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用______和______两种方法。

16.孕妇在孕期对______的需求量需要增加，以预防胎儿神经管缺陷。

17.老年人由于消化吸收能力下降，容易出现______和______的问题。

18.膳食纤维的主要生理功能包括______、______和______。

19.营养标签上通常包含的信息有______、______和______等。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的热量密度高于碳水化合物和脂肪。()

A.正确B.错误

21.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对于预防心血管疾病有积极作用。()

A.正确B.错误

23.儿童肥胖主要与遗传因素有关。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，因此老年人不需要补充维生素D。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食调查的方法及其在营养评估中的作用。

26.请列举几种常见的营养缺乏病及其主要病因。

27.请解释什么是食物相克，并举例说明。

28.请简述合理膳食的原则。

29.请阐述营养教育在促进健康饮食中的作用。

2025年度公共营养师之三级营养师考试卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素A对于维持上皮细胞的完整性和免疫功能至关重要。

2.【答案】D

【解析】铁是孕期妇女最需要增加摄入的营养素，以预防贫血。

3.【答案】C

【解析】芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

4.【答案】B

【解析】维生素D对于骨骼的正常发育至关重要，缺乏会导致佝偻病。

5.【答案】D

【解析】老年人应均衡饮食，增加高蛋白食物摄入，减少盐分摄入以预防营养不良。

6.【答案】B

【解析】孕妇每天应摄入400毫克的叶酸，以预防胎儿神经管缺陷。

7.【答案】C

【解析】糖尿病患者应避免食用高糖分的水果。

8.【答案】C

【解析】营养不良症是指因营养素摄入不足或吸收障碍引起的疾病。

9.【答案】D

【解析】鸡胸肉脂肪含量较低，是低脂食物的代表。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC