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2025年营养师国家执业资格考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.猪肉

C.鸡蛋

D.鱼肉

2.孕妇每天需要增加多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

3.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.高血压患者饮食中应限制哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

5.儿童生长发育期需要哪种矿物质？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.糖尿病患者饮食中应避免哪种食物？()

A.蔬菜

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

7.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.豆浆

8.贫血患者应多摄入哪种食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

9.以下哪种食物属于全谷物？()

A.稻米

B.面包

C.全麦面包

D.玉米

10.肥胖患者饮食中应增加哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.精制糖

12.以下哪些因素会影响钙的吸收？()

A.维生素D的摄入量

B.膳食纤维的摄入量

C.肠道健康状况

D.肾脏功能

13.以下哪些人群需要额外补充维生素A？()

A.孕妇

B.老年人

C.素食者

D.长期生活在维生素A缺乏地区的人群

14.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

15.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有几种？

17.维生素D的主要来源是什么？

18.膳食中的膳食纤维主要存在于哪些食物中？

19.人体内主要的能量来源是什么？

20.蛋白质的消化过程主要发生在哪个器官？

四、判断题(共5题)

21.维生素A过量摄入会导致中毒症状。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期不需要增加额外的热量。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以降低胆固醇水平。()

A.正确B.错误

24.钙质主要存在于骨骼和牙齿中。()

A.正确B.错误

25.铁质摄入过量会导致贫血。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对健康的益处。

27.请列举几种富含Ω-3脂肪酸的食物。

28.请说明如何合理搭配膳食，以保证营养均衡。

29.请解释为什么孕妇需要增加铁质摄入。

30.请说明维生素D缺乏可能导致哪些健康问题。

2025年营养师国家执业资格考试试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】C

【解析】孕妇在孕中期和孕晚期每天需要增加400千卡热量，以满足母体和胎儿的需求。

3.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防感冒。

4.【答案】B

【解析】高血压患者应限制饮食中的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪，以降低血压。

5.【答案】A

【解析】钙是儿童生长发育期必需的矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。

6.【答案】C

【解析】糖尿病患者应避免高糖食物，如碳水化合物，以控制血糖水平。

7.【答案】B

【解析】鱼油是富含Ω-3脂肪酸的食物，有助于降低心血管疾病风险。

8.【答案】C

【解析】贫血患者应多摄入富含铁的食物，如肉类，以补充体内铁质。

9.【答案】C

【解析】全麦面包是全谷物食品，含有丰富的膳食纤维和B族维生素。

10.【答案】A

【解析】肥胖患者应增加蛋白质摄入，有助于增加饱腹感，减少总热量摄入。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】深海鱼类、蔬菜和水果都富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，预防疾病。精制糖则不含抗氧化物质。

12.【答案】ABCD

【解析】维生素D的摄入量、膳食纤维的摄