2026年应用化学专业食品化学技术与食品品质精准管控毕业答辩.pptx

第一章食品化学技术与食品品质精准管控的背景与意义第二章食品化学成分分析技术第三章食品添加剂检测技术第四章食品微生物检测技术第五章食品品质精准管控的实施路径第六章技术发展趋势与建议

01第一章食品化学技术与食品品质精准管控的背景与意义

食品安全与精准管控的全球挑战全球食品安全问题日益严峻，2023年世界卫生组织报告显示，每年约有660万人死于不安全的食品，占全球疾病负担的5.4%。中国作为食品消费大国，2024年市场监管总局抽检数据显示，仍有12.3%的食品检出不合格。应用化学专业在食品化学技术领域的介入，为食品品质精准管控提供了科学支撑。以2025年某地级市食品安全监测为例，传统