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在XX中学校园餐专项督查整改工作专题会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开一个十分重要、也十分严肃的专题会议。会议的主题只有一个，就是针对近期上级对我校校园餐工作专项督查所反馈的问题，进行一次不回避、不遮掩的深刻剖析，对下一步的整改工作进行一次全面、坚决的动员部署。参加今天会议的，有学校的相关负责同志，也有我们食堂管理和运营的全体工作人员。可以说，守护全校师生“舌尖上的安全”的每一道关口、每一个环节的责任人，今天都在这里。

召开这次会议，不是一次常规的工作例会，而是一次问题导向的警示会、责任上肩的加压会、铁腕整治的部署会。督查组反馈的问题，像一面镜子，照出了我们在日常管理中存在的短板和漏洞；更像一声警钟，给我们敲响了校园食品安全工作必须警钟长鸣、常抓不懈的强烈信号。校园食品安全，是学校一切工作的底线，是教育事业最基本的良心。这条底线一旦失守，我们谈立德树人、谈教学质量、谈学校发展，都将成为无源之水、无本之木。全校1500多名学生、近200名教职员工的饮食安全与健康，这个责任重于泰山。在这个根本问题上，我们没有任何退路，容不得半点麻痹和侥幸，必须以最坚决的态度、最严格的标准、最有力的措施，把问题彻彻底底整改到位。

下面，我将围绕这次专项督查整改工作，讲三点意见。

一、正视问题根源，以刮骨疗毒的勇气深刻反思

督查组在反馈中明确指出了我们存在“食材采购验收不规范”、“‘一品一码’录入存在疏漏”等具体问题。这些问题，表面上看是操作层面的失误，是工作流程上的瑕疵，但如果我们仅仅停留在“头痛医头、脚痛医脚”的层面，那就没有抓住问题的本质。我们必须深挖其根源，才能从根本上解决问题，杜绝类似情况再次发生。我认为，这些问题的背后，主要反映出我们三个方面“不到位”的深层次原因：

第一，是思想认识的“弦”绷得不够紧，安全防线存在松懈。长期以来，我们可能习惯于按部就班地完成日常工作，对于食品安全这项极端重要的工作，思想上产生了“差不多”就行的惰性心理。认为只要没出事，就是安全了。这种麻痹思想，导致我们在执行制度、把关环节时，标准有所降低、要求有所放松。比如，食材验收环节，是否每一次都严格按照规定，逐一核对产地证明、检验报告、保质期限？“一品一码”的录入，是否真正做到了单据与实物一一对应、信息准确无误？这些细节上的疏忽，恰恰是思想上“安全第一”的红线意识淡薄的直接体现。我们必须清醒地认识到，食品安全工作没有“万无一失”，只有“一失万无”。任何一个微小的疏忽，都可能酿成无法挽回的严重后果。

第二，是制度执行的“墙”筑得不够牢，责任链条存在断点。我们学校关于食堂管理、食品采购、卫生消毒等方面，不是没有制度规定。但为什么制度挂在墙上，问题却出在手上？关键在于制度的执行力打了折扣。一些制度规范在实际操作中被简化、被变通，甚至被无视。这暴露出我们的管理存在“中梗阻”现象。责任没有真正压实到岗、量化到人。从学校管理层，到总务处，再到食堂负责人，直至每一位采购员、厨师、保洁员，这个责任链条上是否存在薄弱环节？是否存在“以包代管”的错误思想，认为食堂外包出去了，主体责任也随之转移了？市场监管总局反复强调，学校食堂的监管必须严于其他单位，坚决防止“以包代管”。学校作为食品安全的第一责任人，这个主体责任是任何时候都不能推卸、不能弱化的。

第三，是监督检查的“网”织得不够密，闭环管理存在缺失。有效的管理，必然伴随着严格的监督。我们日常的自查自纠是否流于形式？有没有真正发现问题、解决问题的能力？我们有没有建立起一个师生广泛参与、公开透明的监督机制？这次如果不是上级专项督查，这些隐藏的问题还会持续多久？这说明我们的内部监督机制还没有真正发挥作用，没有形成一个从发现问题到整改落实，再到评估反馈的有效闭环。我们不能总是被动地等待上级来检查、来发现问题，必须主动作为，把监督的探头遍布到每一个角落、每一个环节，实现自我净化、自我完善。

二、提高政治站位，以国家标准的高度对标看齐

校园食品安全，从来都不是一件孤立的小事，它关系到学生的健康成长，关系到社会的和谐稳定，是一项不折不扣的政治任务和民生工程。我们必须跳出学校看学校，站在国家战略和法规政策的高度，来重新审视和定位我们的工作。

党的十八大以来，国家对食品安全工作提出了“四个最严”的根本遵循，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。这为我们所有的食品安全工作划定了基准和底线。近年来，国家层面密集出台了一系列针对校园食品安全的纲领性文件。2019年，市场监管总局、教育部等四部门联合印发的《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》明确要求中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，并对校长（园长）的主体责任提出了更高要求。同年，教育部等三部委发布的《学