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目录

TOC\o1-3\h\z\uXX科技学院新科学院食品科学与工程专业学位评估报告 1

一、食品科学与工程专业基本情况 1

二、致力制度建设，狠抓教学管理，促进教学质量提高 2

三、科学研究和教学实践相结合，促使专业建设出现新的飞跃 6

附件1关于设置食品科学与工程专业的论证报告 8

附件2食品科学与工程专业中长期建设规划 11

附件3食品科学与工程专业建设规划相关的具体措施 14

附件4食品科学与工程专业建设规划总结 19

附件5食品科学与工程专业2010年培养方案制定的指导思想、原则、内容 21

附件6食品科学与工程专业2004培养方案 25

附件7食品科学与工程专业2010培养方案 29

附件8食品科学与工程专业培养方案执行情况报告 33

附件9食品科学与工程专业负责人简介 36

附件10食品科学与工程专业师资队伍建设发展规划 39

附件11近三年师资队伍整体结构状态与发展趋势分析 42

附件12食品科学与工程实验室概况 45

附件13加大建设开放性实验室培养创新型人才 46

附件14食品科学与工程专业实验室建设规划 48

附件15食品科学与工程专业课程建设发展规划 50

附件16精品课程建设一览表 52

附件17食品科学与工程专业教学改革总体规划 53

附件18食品科学与工程系教学质量标准及监控体系 57

附件19食品科学与工程专业保证教学质量的措施及执行情况 61

附件20食品科学与工程系生产实习管理规定 63

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XX科技学院新科学院

食品科学与工程专业学位评估报告

新科学院食品科学与工程专业自2004年设立以来，学院高度重视专业建设工作，把专业建设工作放在首要位置，本着“实干创新、务求高效”的思想，专业建设工作有计划、按步骤、有条不紊地开展并取得了丰硕的成果，先将专业建设工作报告如下：

一、食品科学与工程专业基本情况

食品科学与工程专业成立于2004年，属于工科门类。经过多年的建设与发展，现有食品工艺、食品科学、食品质量与安全，食品生物技术四个教研室和一个食品工程实训中心，已形成了“加强基础、强化实践、拓展业务、突出特色”和“产学研相结合”的专业建设特色。

新科学院本专业在校学生4届376人。现有专任教师33人，实验系列教师5人。在专任教师中教授4人，副教授12人，占48.5%。在实验系列教师中，有高级实验师3人，实验师1人，助理实验师1人；教师中有硕士及以上学位的教师27人，其中博士13人，硕士14人，占专任教师的81.8%。

食品科学与工程专业现有食品工艺、食品科学、食品质量与安全、食品分析检测和食品实训中心等多个实验室，拥有美国惠普公司生产的气相色谱仪、日本岛津公司生产的原子吸收分光光度计、荧光分光光度计及美国waters公司生产的高效液相色谱仪等200多万元的教学仪器和实验设备。

二、致力制度建设，狠抓教学管理，促进教学质量提高

（一）加强制度建设，重在规划

专业设立之初，学院详细调查了专业的教学工作现状，分析了存在的主要问题，明确目标定位，理清发展思路，迅速制订出在专业、课程和实践教学等方面一整套符合现代教育思想的各项规章制度，建立了教学过程各环节的质量标准与监控体系，以确保食品科学与工程专业教学工作的顺利进行，为今后的发展打下良好、坚实的基础。

1.按照专业设置满足社会需要，专业建设规划科学、合理，能有效指导专业建设的要求，制定了各项规划，包括《食品科学与工程专业发展规划》、《食品科学与工程专业师资队伍建设规划》、《食品科学与工程专业实验室建设规划》、《食品科学与工程专业课程建设规划》、《食品科学与工程专业教学改革规划》等。明确食品科学与工程的专业建设定位和培养目标。

2.注重师资队伍建设，通过对上海、北京和省内等地重点高等院校相关专业的详细考察，从专任教师必须符合本科教学水平要求、职称结构合理化、高级职称年轻化、学历结构科学化、学缘结构多元化、人员结构开放化、业务进修多重化、青年教师培养规范化8个方面制定了食品科学与工程专业的师资建设规划，以适应专业建设和发展需求。

3.根据学院相关的规章制度，制订了在日常工作管理、理论及实习教学质量标准与监控、教学管理等方面一整套符合现代教育思想和我系办学特色的规章制度30余项。着重建立了教学过程各环节的质量标准与监控体系，建立了以系主任为组长的教学质量监控领导小组和以教研室主任为组长的教学督导组，对专业所有教师教学给以督导。

4.完成了专业课程的教学大纲和实验大纲的编制和修订，并制定了配套的《实验室管理制度》、《实验技术人员职责》