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研究报告

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2025年蒙牛联手科汉森引领益生菌酸奶市场

一、合作背景

1.行业趋势分析

(1)在过去的几年中，随着人们对健康饮食的日益关注，益生菌酸奶市场呈现出快速增长的趋势。消费者对肠道健康的重视程度不断提高，促使益生菌酸奶成为健康食品领域的一大亮点。根据市场调研数据显示，全球益生菌酸奶市场规模预计将在未来几年内持续扩大，年复合增长率达到6%以上。

(2)随着科技的发展，益生菌酸奶的生产技术也在不断进步，使得产品种类更加丰富，口感和营养价值得到显著提升。此外，消费者对个性化、定制化产品的需求日益增长，这也为益生菌酸奶市场提供了新的发展机遇。在产品研发方面，企业纷纷加大投入，通过引入新型益生菌菌株、优化配方等方式，以满足消费者多样化的需求。

(3)在市场推广方面，各大企业纷纷加大宣传力度，通过线上线下渠道进行产品推广。同时，随着社交媒体的普及，品牌与消费者之间的互动变得更加频繁，这也为益生菌酸奶市场的发展提供了助力。然而，市场竞争也日益激烈，企业需要不断创新，提升产品品质和品牌形象，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。此外，随着消费者对食品安全和健康问题的关注度不断提高，企业还需关注产品安全，确保产品质量符合国家标准。

2.消费者需求变化

(1)近年来，消费者对食品健康和营养的关注度显著提升，特别是在酸奶这一领域。据相关数据显示，2019年全球酸奶市场规模已达到880亿美元，预计到2025年将增长至1200亿美元，年复合增长率约为7%。这一增长趋势反映出消费者对高品质、功能性酸奶的强烈需求。例如，一款富含益生菌和维生素的酸奶在上市后，销量在短短三个月内增长了30%，显示了消费者对这类产品的偏好。

(2)随着健康意识的增强，消费者越来越倾向于选择低糖、低脂、有机和天然成分的食品。根据全球市场调研报告，2018年全球低糖酸奶市场规模达到70亿美元，预计到2023年将增长至120亿美元，年复合增长率约为13%。这一数据表明，消费者对于健康、天然成分酸奶的需求正在迅速增长。例如，某品牌推出的无糖、低脂、有机酸奶，凭借其健康的配方和口感，成为了市场上的热门产品。

(3)除了健康和营养外，消费者对于食品的便利性和多样化需求也在不断增长。数据显示，2019年全球便携式酸奶市场规模为80亿美元，预计到2025年将增长至150亿美元，年复合增长率约为12%。这反映出消费者对于方便快捷、易于携带的酸奶产品的青睐。例如，某品牌推出的迷你型益生菌酸奶，因其小巧便携和丰富的口味选择，成为了都市白领和学生的热门选择。此外，消费者对个性化定制酸奶的需求也在逐步增加，企业通过提供在线定制服务，满足消费者对特定口味和成分的需求。

3.益生菌市场发展现状

(1)益生菌市场在全球范围内呈现出快速增长的趋势。根据国际益生菌与健康协会（ISAPP）的数据，全球益生菌市场规模预计将从2019年的400亿美元增长到2025年的600亿美元，年复合增长率约为8%。这一增长主要得益于消费者对肠道健康和免疫支持的日益关注。例如，一款添加了特定益生菌的儿童营养补充品，自上市以来，其全球销量已超过10亿份，成为了市场中的佼佼者。

(2)在产品创新方面，益生菌市场正逐渐从单一的补充剂扩展到食品和饮料领域。据全球食品配料市场研究报告，2018年益生菌食品和饮料市场规模为110亿美元，预计到2025年将增长至200亿美元，年复合增长率约为10%。以酸奶为例，含有益生菌的酸奶产品在全球范围内受到了消费者的热烈欢迎，其中一款添加了双歧杆菌的酸奶产品，在短短一年内，其全球销售额增长了25%。

(3)益生菌市场的竞争日益激烈，各大品牌和企业纷纷加大研发投入，以提升产品的竞争力和市场份额。根据市场调研数据，2019年全球益生菌品牌数量超过2000个，其中约40%的品牌专注于食品和饮料领域。此外，随着消费者对益生菌功效的深入了解，对于产品中益生菌的种类、数量和存活率等方面的要求也在不断提高。例如，某知名益生菌品牌通过严格的菌株筛选和验证流程，确保其产品中的益生菌在经过胃肠道时仍保持活性，从而提高了产品的市场竞争力。

二、合作伙伴介绍

1.蒙牛企业概况

(1)蒙牛作为中国领先的乳制品企业，自1999年成立以来，已发展成为全球乳制品行业的领军者之一。截至2020年，蒙牛拥有超过4000家合作伙伴，遍布全球30多个国家和地区。蒙牛的销售额连续多年保持稳定增长，2021年销售额达到820亿元人民币，同比增长9.2%。蒙牛的产品线覆盖了液态奶、奶粉、冰淇淋等多个领域，其中蒙牛纯甄酸奶、特仑苏奶粉等产品在市场上广受欢迎。

(2)蒙牛在技术创新和研发方面投入巨大，设有多个研发中心和实验室，致力于提升产品质量和开发新型产品。近年来，蒙牛在国内外共获得300多