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三级营养师技能考核考试真题及答案(2025年新版)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素对维持神经系统的正常功能至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素C

2.下列哪种食物富含钙质，有助于骨骼健康？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.海带

D.玉米

3.肥胖的主要营养学原因是摄入的能量与消耗的能量之间不平衡，以下哪种情况容易导致能量摄入过多？()

A.饮食多样化，营养均衡

B.长时间户外运动，消耗大量能量

C.长期睡眠不足，影响代谢

D.长期摄入高热量、高脂肪食物

4.孕妇在孕晚期需要增加的必需营养素是？()

A.蛋白质

B.铁

C.维生素D

D.纤维素

5.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸，对心血管健康有益？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼油

D.牛奶

6.儿童生长发育期需要充足的哪种营养素以支持骨骼生长？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.纤维素

7.以下哪种食物属于高纤维食物，有助于预防便秘？()

A.精白米饭

B.红薯

C.面包

D.牛奶

8.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.蛋白质

B.维生素B12

C.铁

D.维生素C

9.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

E.面包

11.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.硒

12.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长期熬夜

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.苹果

C.面包

D.牛奶

E.蔬菜

14.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

E.硒

三、填空题(共5题)

15.人体所需的必需氨基酸共有几种？

16.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

17.维生素D的主要来源是什么？

18.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？

19.肥胖的主要营养学原因是摄入的能量与消耗的能量之间不平衡，以下哪种情况容易导致能量摄入过多？

四、判断题(共5题)

20.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以替代人体必需的氨基酸。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应避免摄入过多的铁。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量越高越好。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过日光照射自然合成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述蛋白质的生理功能。

26.如何根据中国居民膳食指南制定个性化的膳食计划？

27.请说明膳食纤维对健康的益处。

28.如何评估一个人的营养状况？

29.请简述维生素D的生理作用。

三级营养师技能考核考试真题及答案(2025年新版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素B1（硫胺素）对维持神经系统的正常功能至关重要，缺乏可能导致脚气病。

2.【答案】C

【解析】海带富含钙质，是常见的钙质来源之一，有助于骨骼健康。

3.【答案】D

【解析】长期摄入高热量、高脂肪食物容易导致能量摄入过多，是肥胖的主要原因之一。

4.【答案】B

【解析】孕妇在孕晚期需要增加铁的摄入，以预防贫血。

5.【答案】C

【解析】鱼油富含Ω-3脂肪酸，有助于降低血脂，对心血管健康有益。

6.【答案】C

【解析】维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，是儿童生长发育期支持骨骼生长的重要营养素。

7.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，属于高纤维食物，有助于预防便秘。

8.【答案】C

【解析】贫血的主要原因是缺乏铁，铁是合成血红蛋白的重要成分。

9.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护有重要作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆制品都是优质的蛋白质来源，含有丰富的