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2025年新食品安全法知识考试题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全培训制度

2.食品添加剂的生产和使用，应当符合什么要求？()

A.国家食品安全标准

B.食品生产许可证要求

C.食品安全风险评估报告

D.食品安全管理人员培训证书

3.食品安全监督管理部门在食品安全事故调查处理中，有权采取哪些措施？()

A.查封食品生产经营场所

B.查封食品相关生产经营设施或者设备

C.查封涉嫌违法的食品、食品添加剂、食品相关产品

D.以上都是

4.违反新食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求赔偿多少倍损失？()

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.5倍

5.食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的合法使用？()

A.仅使用国家允许的食品添加剂

B.严格按照食品添加剂的使用范围和用量使用

C.以上都是

D.以上都不是

6.食品安全事故调查处理，应当自事故发生之日起多少日内启动？()

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.96小时

7.食品生产经营者应当如何对食品安全管理人员进行管理？()

A.定期进行食品安全知识培训

B.落实食品安全管理人员职责

C.以上都是

D.以上都不是

8.食品生产经营者应当如何确保食品包装、标签符合要求？()

A.使用符合国家标准或行业标准的包装材料

B.标明食品名称、生产日期、保质期等必要信息

C.以上都是

D.以上都不是

9.违反新食品安全法规定，构成犯罪的，应当依法追究什么责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.对食品添加剂进行合法使用

D.确保食品包装、标签符合要求

E.食品安全管理人员培训

11.在食品安全事故调查处理中，以下哪些部门可以参与？()

A.食品安全监督管理部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

E.新闻媒体

12.以下哪些情况可以认定为食品添加剂的滥用？()

A.使用未经过批准的食品添加剂

B.使用超过规定用量的食品添加剂

C.使用与食品性质不匹配的食品添加剂

D.在食品中添加非法成分

E.食品添加剂的使用未符合国家食品安全标准

13.以下哪些行为属于违反新食品安全法规定的行为？()

A.生产经营不符合食品安全标准的食品

B.拒不执行食品安全监督管理部门的监督抽查

C.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

D.食品添加剂的生产者未取得生产许可证

E.食品包装、标签不符合要求

14.消费者在以下哪些情况下可以要求赔偿？()

A.食品生产经营者提供的食品不符合食品安全标准造成损害

B.食品生产经营者未履行食品安全义务造成损害

C.食品生产经营者故意提供虚假信息造成损害

D.食品生产经营者未按规定保存食品相关记录造成损害

E.食品生产经营者未按规定报告食品安全事故

三、填空题(共5题)

15.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，并保存相关记录至少__年。

16.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合__和国家食品安全标准。

17.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向所在地__报告。

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任__。

19.新食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究__责任。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯体系。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的使用量可以根据生产经营者的需求随意调整。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者发现食品安全事故后，可以先自行处理，再向相关部门报告。()

A.正确B.错误

23.食品包装、标签上应当标明食品名称、生产日期、保质期等信息。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，无需关注食品的生产许可证号。()

A.正确