规模化奶牛场嗜冷菌防控技术规程DB31T 1666-2025.docxVIP

ICS67.100.10

31CCSB46

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上海市地方标准

DB31/T1666—2025

规模化奶牛场嗜冷菌防控技术规程

Technicalcodeofpracticeforpreventionandcontrolofpsychrotrophicbacteriainlarge-scaledairyfarms

2025-12-23发布2026-04-01实施

上海市市场监督管理局发布

I

DB31/TXXXX—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。

本文件由上海市畜牧业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：上海市农产品质量安全中心、光明乳业股份有限公司、光明牧业有限公司、上海市农业科技服务中心、上海市动物疫病预防控制中心、上海海关机电产品检测技术中心。

本文件主要起草人：邓波、沈秀平、王佳琦、江春铃、祁兵、袁耀明、徐致远、张幸开、王建、宋宇迎、王敏、周彬。

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规模化奶牛场嗜冷菌防控技术规程

1范围

本文件规定了规模化奶牛场嗜冷菌防控的关键防控点、防控技术、管理措施、防控效果评价和生产记录的要求。

本文件适用于上海市辖区内规模化奶牛场生牛乳生产过程中嗜冷菌的防控。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T16568

奶牛场卫生规范

GB/T39915

动物饲养场防疫准则

NY/T1172

生鲜牛乳质量管理规范

NY/T1331

乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定

NY/T1567

标准化奶牛场建设规范

NY/T3075

畜禽养殖场消毒技术

NY/T4632

挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范

3术语和定义

NY/T1331界定的术语和定义适用于本文件。

4关键防控点

4.1环境，包括但不限于：

a)地形地势；

b)季节因素、环境温湿度；

c)通风和空气质量、光照；

d)卫生状况。

4.2牛舍的设施设备，包括但不限于：牛床、食槽、饮水槽、清粪道与尿沟、清除粪便设备、环境调控设备、降温和通风设施、饲料通道、饲料加工和存放场所、防疫设施和设备。

4.3牛体：应重点防控乳头、乳房等部位。

4.4产房和挤奶厅，包括但不限于：

a)固态废弃物：如粪便、垫料、生活垃圾、残余饲料、饲草、奶牛被毛、皮屑、粉尘；

b)液态废弃物：如牛舍、挤奶厅、待挤厅的冲洗水和消毒水，器具清洗水，牛舍夏季喷淋水；

c)气态废弃物：如嗳气、固态和液态废弃物中挥发的不稳定物质、被微生物降解过程中产生的气态物质；

d)挤奶设施：如挤奶杯组、移动式挤奶架、挤奶管道、奶罐、冷却器；

e)奶厅：如杯盖、杯口杯座、奶台和待挤厅部分；

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f)环境死角和边角。

4.5储存和运输，包括但不限于：储奶罐温度、储奶容器、储存时间、运输车辆。

5防控技术

5.1物理防控

5.1.1应为待产及分娩奶牛，分别设置临产室与产房。

5.1.2应及时清理分娩奶牛排出物或流出物。

5.2化学防控

5.2.1应加强奶牛场消毒和环境整治。

5.2.2应选用国家批准文号的、且高效、低毒、刺激性小、无残留、奶牛嗜冷菌敏感的消毒剂，如过氧乙酸、次氯酸、氢氧化钙、氢氧化钠或氢氧化钾、碳酸钠或碳酸钾等。

5.2.3每周开展消毒，范围包括但不限于：生产区、饲料辅助区、粪污处理区、生活区及办公区。如发生嗜冷菌总数较高、新引进牛等特殊情况，应增加消毒频率。

5.3生物防控

5.3.1应严格执行奶牛场生物安全防范措施：包括检疫、免疫接种、驱虫等。

5.3.2宜实行自繁自养。必须引进奶牛或补充奶牛群时，应严格执行检疫，并隔离饲养不少于45天。

5.3.3流产胎儿、胎衣应进行无害化处理，不应随意丢弃、出售、食用或加工利用。

5.3.4不应使用嗜冷菌阳性奶牛乳汁喂养牛犊。

5.3.5健康的奶牛群，应定期检测嗜冷菌，针对性采取防控措施。

5.4关键控制点防控

5.4.1环境：牛