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2025年营养指导员考试真题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素对人体生长发育和维持身体机能至关重要？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪项不属于合理膳食的原则？()

A.营养均衡

B.食物多样

C.过量摄入高脂肪食物

D.适量摄入糖类和脂肪

3.下列哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.人体必需的常量元素包括哪些？()

A.氧、碳、氢、氮

B.钙、磷、钾、硫

C.铁、锌、铜、硒

D.水、糖、脂肪、维生素

5.下列哪种疾病与膳食中钠摄入过多有关？()

A.贫血

B.高血压

C.脂肪肝

D.胃溃疡

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.燕麦

D.橙汁

7.儿童青少年时期，以下哪种营养素对骨骼发育尤为重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.孕妇在孕晚期每天需要增加多少千卡热量？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

9.以下哪种食物属于全谷物食品？()

A.精白米饭

B.面包

C.燕麦

D.面条

10.营养不良的主要原因是以下哪项？()

A.食物过敏

B.肠道吸收不良

C.食物摄入不足

D.肠道寄生虫

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.食物多样

B.营养均衡

C.适量摄入

D.食物新鲜

E.食物清洁

12.以下哪些营养素对视力健康有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

13.以下哪些食物属于优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

E.水果

14.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.适量摄入糖分

B.增加日常运动量

C.控制饮食总热量摄入

D.避免高脂肪食物

E.长期禁食

15.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.儿童青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.中老年人

D.肠道吸收功能正常的人

E.长期素食者

三、填空题(共5题)

16.膳食中蛋白质的推荐摄入量占总能量的比例一般为_____%。

17.人体必需的微量元素中，______是构成血红蛋白的重要成分。

18.维生素D的主要来源是______，此外也可以通过食物和补充剂摄入。

19.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康有重要作用。

20.肥胖的主要危险因素包括______、缺乏运动、遗传因素等。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质在人体内不能储存，因此需要每天摄入。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成，不需要通过食物摄入。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.所有的碳水化合物都是健康的，不需要限制摄入。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的作用及其来源。

27.如何根据《中国居民膳食指南》制定一个健康的饮食计划？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.请列举几种常见的富含膳食纤维的食物，并说明膳食纤维对健康的好处。

30.孕妇在孕期应该如何调整饮食，以保障母婴健康？

2025年营养指导员考试真题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】蛋白质是人体生长发育和维持身体机能的基础物质，对于维持身体的正常功能有重要作用。

2.【答案】C

【解析】合理膳食应避免过量摄入高脂肪食物，以减少肥胖和相关慢性疾病的风险。

3.【答案】C

【解析】维生素C，又称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，对于增强免疫力有重要作用。

4.【答案】B

【解析】人体必需的常量元素包括钙、磷、钾、硫等，它们在人体内含量较多，对于维持身体正常功能至关重要。

5.【答案】B

【解析】膳食中钠摄入过多会导致体内钠离子浓度升高，引起高血压。