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2025食品安全学保健食品试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.保健食品的定义是指什么？()

A.以普通食品的加工工艺制成的食品

B.以传统中医理论为基础的食品

C.以补充人体所需营养素为目的的食品

D.以预防和治疗疾病为目的的食品

2.以下哪项不是保健食品的适宜人群？()

A.老年人

B.儿童青少年

C.病后康复者

D.患有严重疾病的人群

3.保健食品标签上必须标注的内容不包括以下哪项？()

A.保健食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产许可证号

D.食品添加剂

4.以下哪项不是保健食品的功效成分？()

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.药物成分

5.保健食品的注册和备案制度中，以下哪项是错误的？()

A.注册的保健食品需要经过国家食品药品监督管理局审批

B.备案的保健食品需要经过省级食品药品监督管理局审批

C.注册和备案的保健食品都需要进行安全性评价

D.注册和备案的保健食品都需要进行功效评价

6.保健食品的广告宣传应当符合以下哪项要求？()

A.宣传内容真实、准确、科学

B.宣传内容夸大保健食品功效

C.宣传内容未经批准的保健食品

D.宣传内容含有虚假信息

7.以下哪项不是保健食品的质量控制要求？()

A.原料质量符合国家标准

B.生产过程符合GMP要求

C.产品标签符合规定

D.产品价格符合市场需求

8.保健食品的销售渠道不包括以下哪项？()

A.商超销售

B.电商平台销售

C.医疗机构销售

D.个体工商户销售

9.以下哪项不是保健食品的消费提示？()

A.适量食用，不宜过量

B.按照推荐剂量食用

C.不得与药品同时食用

D.适用于所有人群

二、多选题(共5题)

10.保健食品的研发和生产需要遵循哪些法律法规？()

A.《食品安全法》

B.《保健食品注册与备案管理办法》

C.《药品管理法》

D.《化妆品卫生监督条例》

11.保健食品的功效成分通常包括哪些？()

A.植物提取物

B.动物提取物

C.微量元素

D.氨基酸

E.脂肪酸

12.消费者在选购保健食品时，应注意哪些事项？()

A.查看产品标签是否齐全

B.注意产品的生产日期和保质期

C.了解产品的功效成分和含量

D.注意产品的价格是否合理

E.确认产品的注册或备案信息

13.保健食品的销售过程中，应遵守哪些规定？()

A.不得销售假冒伪劣产品

B.不得超范围宣传保健食品

C.不得销售过期产品

D.不得误导消费者

E.应提供产品合格证明

三、填空题(共5题)

14.保健食品的标签上必须标明产品名称、生产日期、保质期、生产许可证号、

15.我国保健食品的注册和备案制度中，注册的保健食品需经过

16.保健食品的标签上应标明适宜人群，以下不属于适宜人群的是

17.保健食品的功效成分含量应符合

18.在保健食品的广告宣传中，不得含有

四、判断题(共5题)

19.保健食品可以代替药物治疗疾病。()

A.正确B.错误

20.所有保健食品都需要进行注册。()

A.正确B.错误

21.保健食品的广告宣传可以任意夸大其功效。()

A.正确B.错误

22.保健食品的生产过程可以不遵循GMP要求。()

A.正确B.错误

23.消费者在购买保健食品时，可以完全信赖广告宣传。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.请简述保健食品与普通食品的主要区别。

25.保健食品的功效成分有哪些类型？

26.保健食品的广告宣传应当遵循哪些原则？

27.为什么保健食品的标签上需要标明适宜人群和不适宜人群？

28.如何确保保健食品的质量和安全？

2025食品安全学保健食品试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。

2.【答案】D

【解析】严重疾病患者不宜食用保健食品，因为保健食品不能代替药品治疗疾病。

3.【答案】D

【解析】保健食品标签上不需要标注食品添加剂，因为其成分主要是天然原料。

4.【答案】D

【解析】保健食品的功效成分不包括药物成分，因为保健食品不能代替药品。

5.【答案】B

【解析】备案的保健食品只需要向生产企业所