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2025年新版食品安全法知识考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯制度的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程追溯

C.食品销售渠道追溯

D.食品生产者责任追溯

2.食品中添加剂的使用，以下哪种说法是正确的？()

A.添加剂可以随意添加，不影响食品安全

B.添加剂必须符合国家标准，限量使用

C.添加剂对人体健康无害，可以大量使用

D.添加剂使用量越多，食品越美味

3.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略消费者投诉，不予理会

B.对消费者投诉不予回复，不采取措施

C.认真处理消费者投诉，及时回复，并采取相应措施

D.消费者投诉后，由监管部门处理，生产经营者无需参与

4.食品安全法规定，食品生产者应当如何确保食品安全？()

A.仅需保证产品出厂合格

B.建立健全食品安全管理制度，加强过程控制

C.食品安全由监管部门负责，生产者无需承担责任

D.食品安全与生产者无关，消费者自行承担风险

5.食品安全法规定，食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址

C.食品名称、生产日期、保质期、添加剂名称和含量

D.食品名称、生产日期、保质期、配料表和营养成分表

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品包装安全？()

A.仅需保证食品包装无破损

B.使用符合国家标准的食品包装材料，防止食品污染

C.食品包装安全由监管部门负责，生产经营者无需承担责任

D.食品包装安全与生产经营者无关，消费者自行承担风险

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理食品安全事故？()

A.发现食品安全事故后立即停止生产经营活动，并向监管部门报告

B.发现食品安全事故后，由消费者自行承担风险

C.食品安全事故由监管部门处理，生产经营者无需承担责任

D.发现食品安全事故后，隐瞒不报

8.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何进行食品安全培训？()

A.食品生产经营者无需进行食品安全培训

B.食品生产经营者应当定期进行食品安全培训，提高食品安全意识

C.食品安全培训由监管部门负责，生产经营者无需参与

D.食品安全培训与生产经营者无关，消费者自行承担风险

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何进行食品安全自查？()

A.食品生产经营者无需进行食品安全自查

B.食品生产经营者应当定期进行食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患

C.食品安全自查由监管部门负责，生产经营者无需参与

D.食品安全自查与生产经营者无关，消费者自行承担风险

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理食品安全抽检不合格的产品？()

A.继续销售抽检不合格的产品

B.停止销售抽检不合格的产品，并通知消费者

C.对抽检不合格的产品进行整改后，再进行销售

D.将抽检不合格的产品销毁，不得再销售

11.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何进行食品安全事故调查处理？()

A.食品生产经营者无需进行食品安全事故调查处理

B.食品生产经营者应当配合监管部门进行食品安全事故调查处理

C.食品安全事故调查处理由消费者自行负责

D.食品安全事故调查处理与生产经营者无关，消费者自行承担风险

二、多选题(共5题)

12.根据《2025年新版食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.保证食品安全，对消费者负责

C.遵守国家食品安全标准

D.定期进行食品安全自查

E.食品生产经营者无需对食品安全承担责任

13.《2025年新版食品安全法》规定，以下哪些行为属于违法行为？()

A.使用不符合国家标准的食品添加剂

B.销售未经检验的食品

C.伪造食品标签，虚假宣传

D.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

E.食品生产经营者未定期进行食品安全自查

14.《2025年新版食品安全法》对食品安全事故的处理有哪些规定？()

A.食品生产经营者发现食品安全事故应当立即停止生产经营活动

B.食品生产经营者应当及时报告事故情况，并采取控制措施

C.监管部门应当对食品安全事故进行调查处理

D.食品生产经营者应当配合监管部门进行调查处理

E.食品安全事故由消费者自行解决

15.《2025年新版食品安全法》对食品添加剂的使用有哪些限制？()

A.不得使用禁止使用的食品添加剂

B.食品添加剂的使用量应当符合国家