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2025年茶艺师考试真题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.中国被尊为“茶祖”的是？A.神农B.伏羲C.黄帝D.李清照

2.下列哪种茶属于不发酵茶？A.红茶B.乌龙茶C.白茶D.黑茶

3.“茶之味，浓淡适宜，七分茶三分水”强调的是泡茶时什么的重要性？A.水温B.水质C.用量D.时间

4.茶艺师在进行茶会服务时，通常遵循的座位安排原则是？A.以右为尊B.以左为尊C.以中间为尊D.随意安排

5.下列哪种茶具材质适合用来冲泡绿茶？A.瓷器B.紫砂C.陶器D.铁器

6.茶叶存放过程中，容易发生“陈化”的主要原因是？A.高温B.低温C.潮湿D.干燥

7.“色香味形”是评价茶叶品质的哪些方面？A.只有色香B.只有味形C.色香味形D.色味形

8.以下哪种做法不利于保持茶汤的鲜爽度？A.使用软水B.少量多次出汤C.及时覆盖D.高温快出

9.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？A.提神醒脑B.增强免疫力C.抗氧化D.利尿

10.茶艺表演中，奉茶时通常用哪个手位？A.高举过肩B.平举胸前C.举至眉心D.低姿态递交

11.下列哪个选项是正确的茶礼仪？A.接茶时随意放置B.喝茶时不可以添加茶C.茶具打翻时主动道歉D.未经允许随意评价他人茶品

12.被誉为“茶中之王”的是？A.龙井B.祁门C.大红袍D.君山银针

13.茶叶的分类方法有很多，按制作工艺可分为几大类？A.三类B.四类C.五类D.六类

14.冲泡乌龙茶时，通常使用的水温是多少度？A.75-85℃B.85-95℃C.95-100℃D.60-70℃

15.茶会中，主人介绍茶具时，一般按什么顺序进行？A.从贵重到普通B.从常用到备用C.随意介绍D.从大到小

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在题后的括号内）

1.茶叶起源于中国，最早是作为药物使用的。（）

2.红茶属于全发酵茶，茶汤呈红色或橙红色。（）

3.茶艺师在服务过程中，眼神交流非常重要，应适时与客人进行目光接触。（）

4.所有茶具都可以用洗涤剂清洗，无需特别保养。（）

5.茶叶受潮后，可以放在暖气片旁边加速干燥。（）

6.绿茶的代表茶有龙井、碧螺春、毛峰等。（）

7.茶叶中的咖啡碱含量会随着茶叶陈化而增加。（）

8.泡茶时，投茶量没有严格规定，多少都可以。（）

9.奉茶时，茶汤的温度一般以客人手腕能承受为宜。（）

10.茶艺表演的着装应得体、整洁，体现专业素养。（）

11.茶会中，可以随意打断主人或客人的谈话。（）

12.茶叶的保质期一般较长，但并非越陈越香。（）

13.茶叶的冲泡次数越多，茶汤的苦涩味越重。（）

14.紫砂壶适合用来长期储存茶叶。（）

15.学习茶艺只需要掌握泡茶技巧即可。（）

三、简答题

1.简述泡茶的基本步骤。

2.简述茶艺师在茶会前的准备工作有哪些？

3.简述绿茶和红茶在制作工艺和茶汤色泽方面的主要区别。

4.简述茶艺表演中，奉茶礼仪的要点。

5.简述影响茶叶品质的主要因素有哪些？

四、论述题

1.结合实际，论述茶文化对个人生活和社会交往的意义。

2.试述作为一名茶艺师，应具备哪些专业素养和道德规范。

3.选择一种你熟悉的茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶等），详细论述其产地、特点、冲泡要点及品饮方法。

试卷答案

一、选择题

1.A2.C3.C4.A5.A6.C7.C8.A9.C10.B11.C12.C13.B14.B15.A

二、判断题

1.正确2.正确3.正确4.错误5.错误6.正确7.错误8.错误9.正确10.正确11.错误12.正确13.正确14.正确15.错误

三、简答题

1.简述泡茶的基本步骤。

答：泡茶的基本步骤通常包括：备具（准备茶具并温热）、择水（选择合适的水）、取茶（根据茶量和茶类取适量茶叶）、投茶（将茶叶投入茶具）、润茶（用热水快速润洗茶叶，后倒掉）、冲泡（根据茶类和水温要求冲泡）、出汤（将泡好的茶汤倒出）、分杯（将茶汤分入茶杯）和品饮（品鉴茶汤的色、香、味）。

解析思路：此题考查泡茶的基本流程，需要掌握从准备到品饮的完整步骤，并理解每一步的目的。

2.简述茶艺师在茶会前的准备