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2025新食品安全法试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，以下哪项不属于追溯信息的内容？()

A.食品名称和规格

B.生产日期和批号

C.保质期和储存条件

D.生产者名称和地址

2.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即采取什么措施？()

A.继续销售

B.通知消费者

C.停止销售，召回，通知消费者

D.不采取任何措施

3.以下哪项行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用过期食品原料生产食品

C.在食品中添加国家禁止的食品添加剂

D.定期对生产经营场所进行清洁消毒

4.食品安全风险评估的结果应当向谁公布？()

A.食品生产经营者

B.食品监督管理部门

C.新闻媒体

D.公众

5.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉

B.认真处理，及时回复

C.隐瞒事实，不予回应

D.转移责任，推诿处理

6.食品添加剂的使用应当遵循哪些原则？()

A.安全性原则

B.合理性原则

C.适量性原则

D.以上都是

7.食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称和规格

B.生产日期和保质期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

8.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当如何报告？()

A.及时报告给当地食品安全监管部门

B.等待消费者投诉后再报告

C.报告给上级领导，但不报告监管部门

D.不报告

9.以下哪项不属于食品生产企业的日常监督检查内容？()

A.食品原料的采购和使用

B.食品生产过程的卫生条件

C.食品包装的标识和标签

D.企业员工的健康状况

二、多选题(共5题)

10.根据2025新食品安全法，以下哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全培训

C.严格执行食品安全标准

D.及时报告食品安全事故

11.在食品安全风险评估中，以下哪些信息应当被考虑？()

A.食品的化学、生物和物理危害

B.食品消费量和消费人群

C.食品生产、加工、储存和运输过程中的风险点

D.食品安全监管的法律法规

12.以下哪些措施属于食品安全事故的应急处置？()

A.立即停止生产和销售相关食品

B.启动食品安全事故应急预案

C.对受影响的消费者进行健康监测

D.向公众发布食品安全信息

13.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.使用符合国家标准的食品添加剂

B.严格按照添加剂的使用说明使用

C.对添加剂的使用进行记录和留存

D.定期对添加剂进行质量检测

14.以下哪些属于食品标签必须标注的内容？()

A.食品名称和规格

B.生产日期和保质期

C.生产者名称和地址

D.食品添加剂的名称和含量

三、填空题(共5题)

15.根据2025新食品安全法，食品生产经营者应当建立健全的______制度，确保食品安全。

16.食品安全风险评估应当以科学依据为基础，考虑食品的______、______和______等因素。

17.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止销售，召回，并通知______。

18.食品标签应当清晰、明确，并标注______、______、______等必要信息。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当在______小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以对不符合食品安全标准的食品进行标注后继续销售。()

A.正确B.错误

21.食品安全风险评估的结果不需要向公众公布。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用可以完全按照生产者的意愿进行。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者发现食品安全事故后，应当自行处理，不必报告。()

A.正确B.错误

24.食品标签上可以不标注食品添加剂的名称和含量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：2025新食品安全法对食品生产经营者的食品安全责任有哪些具体要求？

26.问：食品安全风险评估的主要目的是什么？

27.问：食品生产经营者如何确保食品添加剂的使