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2025年度公共营养师之三级营养师考试试题与参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，营养素的分类不包括以下哪一项？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.孕妇在妊娠早期应避免摄入哪种食物？()

A.绿叶蔬菜

B.海产品

C.瘦肉

D.全谷物

4.人体所需的能量主要来源于以下哪一种营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.脂肪

D.蛋白质

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

7.营养不良的主要症状是什么？()

A.体重增加

B.体重减轻

C.皮肤干燥

D.贫血

8.儿童生长发育最需要的营养素是什么？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

9.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.高糖饮食

B.低糖饮食

C.高脂饮食

D.高盐饮食

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是膳食指南中提倡的饮食原则？()

A.增加膳食纤维摄入

B.控制食盐摄入

C.适量饮酒

D.增加脂肪摄入

11.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素B12

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.油脂

D.粮食

13.以下哪些因素会导致营养不良？()

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.慢性疾病

D.遗传因素

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大米

C.玉米

D.面包

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应优先考虑的是补充哪种矿物质？

16.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？

17.膳食纤维对预防哪种疾病有积极作用？

18.孕妇在妊娠期间，建议增加哪种维生素的摄入量？

19.营养不平衡可能导致哪些健康问题？

四、判断题(共5题)

20.低盐饮食只适合高血压患者。()

A.正确B.错误

21.所有糖尿病患者都应避免摄入所有的糖分。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤在阳光下自然合成。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量应该随着个体的活动量和身体需求而调整。()

A.正确B.错误

24.所有脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在为慢性病患者制定膳食计划时应考虑的因素。

26.如何通过膳食指导帮助儿童建立良好的饮食习惯？

27.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克的情况。

28.如何根据老年人的生理特点调整膳食结构？

29.请简述公共营养师在社区营养干预中的作用。

2025年度公共营养师之三级营养师考试试题与参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素A属于维生素类，不属于营养素的分类中的宏量营养素和微量营养素。

2.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的主要来源之一，有助于促进肠道健康。

3.【答案】B

【解析】海产品可能含有重金属，对孕妇和胎儿健康不利。

4.【答案】B

【解析】碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单糖类。

5.【答案】B

【解析】维生素D主要通过阳光照射皮肤产生，是人体维生素D的主要来源。

6.【答案】C

【解析】瘦肉是铁质的重要来源，尤其是红肉。

7.【答案】B

【解析】营养不良会导致体重减轻，其他选项可能是营养不良的伴随症状。

8.【答案】A

【解析】蛋白质是儿童生长发育的关键营养素，对细胞和组织的增长至关重要。

9.【答案】B

【解析】糖尿病患者应遵循低糖饮食原则，以控制血糖水平。

二、多选题(共5题)

10.【答案】AB

【解析】膳食指南建议增加膳食纤维摄入和控制食盐摄入，以维持健康。适量饮酒和增加脂肪摄入则不建议。

11.【答案】ABC

【解析】钙、磷和维生素D对于骨骼健康至关重要，它们共同作用于骨骼的形成和维持。维生素B12与骨骼健康关系不大。

12.【答案】AB

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