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2025年度公共营养师三级题考点及完整答案(全国通用)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级要求掌握的营养素有哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、无机盐、微量元素

D.糖类、脂类、蛋白质

2.以下哪种食物不属于高纤维食物？()

A.燕麦

B.芹菜

C.鸡蛋

D.苹果

3.营养过剩会导致哪些健康问题？()

A.贫血、免疫力下降

B.肥胖、心血管疾病

C.骨质疏松、消化不良

D.贫血、营养不良

4.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.消化不良、食欲不振

B.肥胖、免疫力下降

C.生长发育迟缓、免疫力下降

D.贫血、骨质疏松

5.孕妇在孕期需要增加哪些营养素？()

A.蛋白质、钙、铁

B.脂肪、维生素、矿物质

C.碳水化合物、膳食纤维、水分

D.糖类、无机盐、微量元素

6.老年人饮食中应注意哪些问题？()

A.适量摄入蛋白质、维生素、矿物质

B.少吃油腻食物、避免高盐饮食

C.增加膳食纤维摄入、控制水分摄入

D.多吃水果、少吃蔬菜

7.营养不良的早期症状是什么？()

A.体重减轻、食欲不振

B.皮肤干燥、头发脱落

C.肌肉无力、免疫力下降

D.心悸、失眠

8.什么是食物中毒？()

A.食物中的细菌感染

B.食物中的病毒感染

C.食物中的化学物质中毒

D.以上都是

9.以下哪种食物不属于健康食品？()

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.汉堡包

10.营养均衡的饮食应该包括哪些食物？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、无机盐、微量元素

D.糖类、脂类、蛋白质

二、多选题(共5题)

11.公共营养师三级考核中，膳食指南推荐的主要食物来源包括哪些？()

A.谷薯类食物

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.坚果和种子

12.以下哪些因素会影响人体对铁的吸收？()

A.维生素C的摄入

B.维生素C的缺乏

C.食物中的草酸和植酸

D.铁的摄入量

13.孕妇在孕期应该避免哪些不良饮食习惯？()

A.过度饮酒

B.吸烟

C.长期饮用浓茶

D.过量摄入咖啡因

14.老年人膳食中应特别注意哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.钙

C.维生素D

D.纤维

15.营养不良的常见症状包括哪些？()

A.体重下降

B.贫血

C.免疫力下降

D.神经系统症状

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级要求掌握的营养知识包括膳食指南、食品营养学、食品卫生学、食品安全、营养评估和营养教育等。

17.膳食中膳食纤维的主要来源包括全谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果等。

18.人体必需的微量元素包括铁、锌、铜、硒等。

19.营养评估通常包括膳食调查、人体测量和生化检测等。

20.合理膳食的基本原则包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、豆类或其制品、适量摄入奶类、豆类或其制品、经常吃鱼、禽、蛋和瘦肉以及限盐限油等。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级考试要求考生掌握营养评估的基本技能。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对人体的健康没有直接影响。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

24.老年人不需要特别关注膳食中的蛋白质摄入。()

A.正确B.错误

25.营养过剩只会导致肥胖，不会引起其他健康问题。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师三级考试中膳食指南的主要内容。

27.如何根据个体情况制定个性化的营养干预方案？

28.简述营养教育在公共营养工作中的重要性。

29.在营养评估中，如何进行膳食调查？

30.如何通过食物选择来预防慢性病？

2025年度公共营养师三级题考点及完整答案(全国通用)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师三级要求掌握的营养素包括维生素、矿物质和膳食纤维等，这些营养素对人体的健康至关重要。

2.【答案】C

【解析】鸡蛋主要提供优质蛋白质，不属于高纤维食物。而燕麦、芹菜和苹果都是高纤维食物，有助