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鲜食橄榄化渣性评价及细胞壁代谢相关基因挖掘.pdf

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    鲜食橄榄化渣性评价及细胞壁代谢相关基因挖掘

    摘要

    橄榄（Canariumalbum(Lour.)Rauesch.）果实营养丰富，富含多糖、膳食纤

    维、维生素C等，具有较高的药用价值，是国家卫计委公布的药食两用水果。

    目前选育的优质鲜食橄榄较少，多数不易化渣、果实硬度大同时伴有苦涩味。对

    于橄榄化渣性研究目前仅停留在不同品种（系）鲜食橄榄的感官单一评价，橄榄

    果实的化渣性差异的成因尚不清楚。因此了解不同化渣类型橄榄果实结构特性形

    成内在原因，

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