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2025年营养师资格考试试题及答案汇总

一、选择题(每题2分,共40分)

1.以下哪项是蛋白质的生理功能之一?

A.提供能量

B.构成细胞和修复组织

C.调节生理功能

D.促进脂肪消化

答案:B

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质?

A.大豆

B.面粉

C.玉米

D.肉类

答案:D

3.每日摄入的脂肪应占总能量摄入的多少?

A.10%以下

B.20%30%

C.30%40%

D.50%以上

答案:B

4.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸?

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

答案:C

5.摄入过多的钠可能导致以下哪种疾病?

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

答案:A

6.哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分?

A.钙

B.铁

C.钾

D.磷

答案:A

7.以下哪种维生素有助于铁的吸收?

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案:C

8.哪种维生素有助于维持视力?

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案:A

9.哪种食物中富含膳食纤维?

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案:C

10.以下哪项是膳食纤维的生理作用之一?

A.促进消化

B.降低血糖

C.降低胆固醇

D.预防便秘

答案:D

11.哪种营养素对儿童智力发育至关重要?

A.蛋白质

B.脂肪

C.碘

D.锌

答案:C

12.哪种营养素有助于提高免疫力?

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

答案:B

13.哪种食物中富含抗氧化物质?

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案:B

14.哪种营养素有助于维持皮肤弹性?

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.锌

答案:B

15.哪种食物中富含叶酸?

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案:A

16.以下哪种食物中富含维生素B1?

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案:A

17.哪种食物中富含维生素B2?

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案:D

18.哪种食物中富含维生素B6?

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案:D

19.哪种食物中富含维生素B12?

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案:D

20.以下哪种食物中富含维生素D?

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鱼肝油

答案:D

二、填空题(每题2分,共20分)

1.蛋白质的摄入量应占总能量摄入的______%左右。

答案:10%15%

2.每日摄入的膳食纤维应占总能量摄入的______g左右。

答案:2530

3.成人每日需摄入的钙量为______mg左右。

答案:8001000

4.成人每日需摄入的铁量为______mg左右。

答案:1015

5.成人每日需摄入的锌量为______mg左右。

答案:1215

三、判断题(每题2分,共20分)

1.蛋白质是生命活动的物质基础。(正确)

2.脂肪是人体主要的能量来源。(错误)

3.碳水化合物是人体主要的能量来源。(正确)

4.维生素C有助于铁的吸收。(正确)

5.膳食纤维有助于降低胆固醇。(正确)

6.蔬菜和水果富含抗氧化物质。(正确)

7.谷物富含维生素B1。(正确)

8.肉类富含维生素B2。(正确)

9.鱼肝油富含维生素D。(正确)

10.碘对儿童智力发育至关重要。(正确)

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