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2025年营养师资格考试试题及答案汇总

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项是蛋白质的生理功能之一？

A.提供能量

B.构成细胞和修复组织

C.调节生理功能

D.促进脂肪消化

答案：B

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.大豆

B.面粉

C.玉米

D.肉类

答案：D

3.每日摄入的脂肪应占总能量摄入的多少？

A.10%以下

B.20%30%

C.30%40%

D.50%以上

答案：B

4.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

答案：C

5.摄入过多的钠可能导致以下哪种疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

答案：A

6.哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.铁

C.钾

D.磷

答案：A

7.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

8.哪种维生素有助于维持视力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

9.哪种食物中富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：C

10.以下哪项是膳食纤维的生理作用之一？

A.促进消化

B.降低血糖

C.降低胆固醇

D.预防便秘

答案：D

11.哪种营养素对儿童智力发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碘

D.锌

答案：C

12.哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

答案：B

13.哪种食物中富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：B

14.哪种营养素有助于维持皮肤弹性？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.锌

答案：B

15.哪种食物中富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：A

16.以下哪种食物中富含维生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：A

17.哪种食物中富含维生素B2？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：D

18.哪种食物中富含维生素B6？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：D

19.哪种食物中富含维生素B12？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：D

20.以下哪种食物中富含维生素D？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鱼肝油

答案：D

二、填空题（每题2分，共20分）

1.蛋白质的摄入量应占总能量摄入的______%左右。

答案：10%15%

2.每日摄入的膳食纤维应占总能量摄入的______g左右。

答案：2530

3.成人每日需摄入的钙量为______mg左右。

答案：8001000

4.成人每日需摄入的铁量为______mg左右。

答案：1015

5.成人每日需摄入的锌量为______mg左右。

答案：1215

三、判断题（每题2分，共20分）

1.蛋白质是生命活动的物质基础。（正确）

2.脂肪是人体主要的能量来源。（错误）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源。（正确）

4.维生素C有助于铁的吸收。（正确）

5.膳食纤维有助于降低胆固醇。（正确）

6.蔬菜和水果富含抗氧化物质。（正确）

7.谷物富含维生素B1。（正确）

8.肉类富含维生素B2。（正确）

9.鱼肝油富含维生素D。（正确）

10.碘对儿童智力发育至关重要。（正确）