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2023-2024考核公共营养师三级真题考试(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.纤维、脂肪、碳水化合物

D.蛋白质、维生素、矿物质

2.下列哪种食物中富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

3.人体每天所需的水分摄入量大约是多少？()

A.1升

B.1.5升

C.2升

D.2.5升

4.以下哪种营养素被称为‘抗衰老素’？()

A.蛋白质

B.维生素E

C.矿物质

D.水分

5.孕妇在孕晚期每天需要的额外热量大约是多少？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.儿童每天应该摄入多少脂肪？()

A.30克

B.40克

C.50克

D.60克

7.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

8.营养不良的主要症状是什么？()

A.体重增加

B.体重下降

C.皮肤干燥

D.脸色红润

9.老年人每天所需的蛋白质摄入量是多少？()

A.50克

B.60克

C.70克

D.80克

10.以下哪种食物中富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.水果

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.老年人的活动量

B.老年人的健康状况

C.老年人的饮食习惯

D.老年人的经济条件

E.老年人的心理状态

12.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.芹菜

C.梨

D.猪肉

E.玉米

13.儿童成长发育期，膳食中应增加哪些营养素？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.矿物质钙

D.矿物质铁

E.矿物质锌

14.以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.平衡膳食，多样化食物摄入

B.控制食盐摄入量

C.避免暴饮暴食

D.增加体力活动

E.定期进行健康检查

15.孕妇在孕期哪些营养素需求量会增加？()

A.蛋白质

B.矿物质铁

C.矿物质钙

D.维生素A

E.维生素C

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级考试中，人体所需的六大类营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.在营养学中，膳食纤维主要存在于______中，对维持肠道健康有重要作用。

18.孕妇在孕期，为了确保胎儿的骨骼和牙齿发育，应增加______的摄入量。

19.营养过剩可能导致______等健康问题。

20.公共营养师在为病人制定膳食计划时，首先应了解病人的______，以便制定合适的营养治疗方案。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是完全营养素，人体可以自身合成所有的必需氨基酸。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加食物的口感，对人体的消化系统有保护作用。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期，体重增加越多，胎儿发育越好。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以促进钙的吸收，因此钙和维生素D的摄入量可以相互替代。()

A.正确B.错误

25.营养不良是儿童生长发育过程中的常见问题，可以通过增加食物摄入量来解决。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，应考虑的主要原则。

27.请说明儿童营养不良的原因有哪些？

28.简述维生素A在人体中的作用及其缺乏时的表现。

29.如何根据老年人的生理特点制定合理的膳食计划？

30.请阐述营养教育在公共营养工作中的重要性。

2023-2024考核公共营养师三级真题考试(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】营养素是指人体必需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】豆制品是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于补充人体所需的钙。

3.【答案】B

【解析】成年人每天所需的水分摄入量大约为1.5升，包括食物中的水分。

4.【答案】B

【解析】维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，因此被称为‘抗衰老素’。

5.【答案】C

【解析