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2023年度烟草职业技能鉴定真题含答案详解(夺分金卷)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.烟草制品的燃烧特性主要取决于什么？()

A.烟草种类

B.烟叶成熟度

C.燃料质量

D.燃烧设备

2.2.在烟草加工过程中，下列哪种酶与烟叶色泽稳定有关？()

A.过氧化物酶

B.超氧化物歧化酶

C.过氧化氢酶

D.丙二醛酶

3.3.下列哪种物质不属于烟草中的生物碱？()

A.尼古丁

B.可可碱

C.阿托品

D.咖啡因

4.4.烟草中含量最高的非挥发性有机酸是什么？()

A.肉桂酸

B.茶酸

C.肉豆蔻酸

D.羟基肉桂酸

5.5.烟草薄片成型工艺中，用于控制薄片厚度的主要设备是？()

A.压片机

B.分级机

C.调质机

D.成型机

6.6.下列哪种添加剂不是烟草加工中的常见添加剂？()

A.乳化剂

B.柔化剂

C.防霉剂

D.消毒剂

7.7.烟草中尼古丁的主要吸收途径是什么？()

A.呼吸道吸入

B.口腔咀嚼

C.皮肤吸收

D.肠胃吸收

8.8.下列哪种物质在烟草中具有抗衰老作用？()

A.尼古丁

B.阿尔法-胡萝卜素

C.叶黄素

D.维生素E

9.9.烟草薄片生产过程中，烟末的作用是什么？()

A.提高烟片填充率

B.增加烟片色泽

C.降低烟片厚度

D.提高烟片口感

10.10.烟草燃烧时产生的CO（一氧化碳）对人体有什么危害？()

A.增加心脏负担

B.降低呼吸系统抵抗力

C.形成致癌物质

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.烟草加工过程中，影响烟叶复烤质量的因素包括哪些？()

A.烟叶种类

B.烟叶成熟度

C.烟叶含水量

D.复烤温度

E.烟叶新鲜度

12.2.下列哪些是烟草中常见的生物碱？()

A.尼古丁

B.可可碱

C.阿托品

D.咖啡因

E.伪可丁

13.3.烟草薄片加工中，用于提高烟片弹性的主要工艺有哪些？()

A.湿法造片

B.干法造片

C.烟末添加

D.调质处理

E.成型压制

14.4.烟草加工过程中，烟叶的化学成分会发生哪些变化？()

A.生物碱含量增加

B.酚类物质氧化

C.烟酸含量降低

D.糖类物质分解

E.水分含量减少

15.5.烟草燃烧时，下列哪些物质会产生对人体有害的烟雾成分？()

A.尼古丁

B.一氧化碳

C.硫化氢

D.多环芳烃

E.亚硝胺

三、填空题(共5题)

16.1.烟草薄片加工中，湿法造片工艺的主要目的是什么？

17.2.烟草中的主要生物碱是什么？

18.3.烟草复烤过程中，烟叶的含水量控制在多少为宜？

19.4.烟草薄片加工中，烟末添加的主要作用是什么？

20.5.烟草燃烧时，产生的一氧化碳对人体的主要危害是什么？

四、判断题(共5题)

21.1.烟草薄片加工过程中，烟叶的成熟度越高，其燃烧性能越好。()

A.正确B.错误

22.2.烟草中的尼古丁是一种安全的物质，不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

23.3.烟草薄片加工中，烟末的添加可以显著提高烟片的口感。()

A.正确B.错误

24.4.烟草复烤过程中，提高复烤温度可以加快烟叶的干燥速度。()

A.正确B.错误

25.5.烟草加工过程中，烟叶的含水量越低，其香气成分越丰富。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.简述烟草薄片加工中湿法造片工艺的原理及其优缺点。

27.2.解释烟草中生物碱的作用及其对人体健康的影响。

28.3.描述烟草复烤过程中烟叶水分控制的重要性及其控制方法。

29.4.分析烟草薄片加工中烟末添加的目的及其对产品质量的影响。

30.5.讨论烟草燃烧过程中产生的一氧化碳对人体健康的危害及其预防措施。

2023年度烟草职业技能鉴定真题含答案详解(夺分金卷)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】烟草制品的燃烧特性主要取决于烟叶的成熟度，成熟度越高，燃烧特性越好。

2.【答案】B

【解析】超氧化物歧化酶（SOD）在烟草加工过程中有助于保持烟叶色泽稳定。

3.【答案】D

【解析】咖啡因属于咖啡豆中的生物碱，而烟草中的生物碱包括尼古丁、