2022年食品安全监管人员专业知识综合检测试题A卷 含答案.docxVIP

2022年食品安全监管人员专业知识综合检测试题A卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全监管人员在进行食品抽样检验时，以下哪种情况不属于抽样检验的必要条件？()

A.食品样品具有代表性

B.食品样品具有代表性

C.食品样品具有代表性

D.食品样品具有代表性

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不属于追溯体系的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程追溯

C.食品销售渠道追溯

D.食品消费环节追溯

3.在食品安全监管中，以下哪项不属于食品安全风险监测的内容？()

A.食品污染物监测

B.食品添加剂使用监测

C.食品生产环境监测

D.食品消费行为监测

4.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品安全管理人员培训

B.食品安全操作规程

C.食品安全事故应急预案

D.食品生产许可证管理

5.在食品安全监管中，以下哪项不属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.立即停止生产经营

B.启动应急预案

C.通知消费者停止食用

D.公布事故调查结果

6.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，以下哪项不属于培训内容？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全操作规程

C.食品安全事故处理

D.食品生产许可证管理

7.在食品安全监管中，以下哪项不属于食品安全风险评估的内容？()

A.食品污染物风险评估

B.食品添加剂风险评估

C.食品生产环境风险评估

D.食品包装材料风险评估

8.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，以下哪项不属于自查制度的内容？()

A.食品安全管理人员自查

B.食品安全操作规程自查

C.食品安全事故应急预案自查

D.食品生产许可证自查

9.在食品安全监管中，以下哪项不属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.食品生产经营者信用评价

B.食品安全信用记录

C.食品安全信用等级

D.食品安全信用保险

10.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的技术要求？()

A.数据真实性

B.数据完整性

C.数据可追溯性

D.数据保密性

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全监管中的风险监测内容？()

A.食品污染物的监测

B.食品添加剂的使用监测

C.食品生产过程的监测

D.食品包装材料的监测

E.食品流通环节的监测

F.食品消费行为的监测

12.以下哪些是《食品安全法》规定的食品生产经营者的基本义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.食品安全管理人员培训

C.食品安全追溯体系

D.食品安全事故应急预案

E.食品生产经营许可证管理

F.食品生产环境的定期检查

13.以下哪些情况可能导致食品安全事故？()

A.食品原料污染

B.食品添加剂滥用

C.食品生产过程控制不当

D.食品运输和储存条件不当

E.食品销售人员健康问题

F.食品包装破损

14.以下哪些属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.食品生产经营者信用评价

B.食品安全信用记录

C.食品安全信用等级

D.食品安全信用信息公开

E.食品安全信用修复机制

F.食品安全信用保险

15.以下哪些措施属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.启动应急预案

C.及时向相关部门报告

D.停止销售有关食品

E.停止食品运输

F.采取补救措施

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，并确保食品可追溯至其（）。

17.食品安全监管人员在进行现场检查时，应当重点检查食品生产经营者的（）、（）、（）等情况。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，培训内容包括（）、（）、（）等。

19.食品安全风险评估应当以科学数据为基础，综合分析食品中（）、（）、（）等因素，对食品安全风险进行科学评估。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度、人员资质、（）、（）等事项进行自查。

四、判断题(共5题)

21.食品安全事故的调查处理应当公开透明，接受社会监督。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以不建立食品安全追溯体