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2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考43

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪种水最适合冲泡绿茶？()

A.矿泉水

B.自来水

C.纯净水

D.开水

2.以下哪项不是茶艺师在泡茶时需要遵循的基本原则？()

A.环境整洁

B.操作规范

C.茶叶新鲜

D.声音嘈杂

3.茶叶的发酵程度对茶汤的口感有什么影响？()

A.发酵程度越高，茶汤越清香

B.发酵程度越高，茶汤越醇厚

C.发酵程度越高，茶汤越苦涩

D.发酵程度越高，茶汤越清淡

4.茶艺师在准备茶具时，以下哪种茶具是不必要的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶叶罐

D.茶盘

5.以下哪种茶叶不属于乌龙茶类？()

A.大红袍

B.水仙

C.铁观音

D.绿茶

6.茶艺师在泡茶时，如何判断茶汤的适宜温度？()

A.观察茶汤颜色变化

B.感受茶汤温度变化

C.闻茶汤香气变化

D.查看茶叶浮沉情况

7.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.提前预热茶具

B.水温过高时迅速倒入茶叶

C.使用茶匙轻轻拨动茶叶

D.冲泡完成后立即倒掉茶汤

8.以下哪种茶叶在冲泡时需要使用较细的茶具？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.蒙顶甘露

D.白毫银针

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶叶越新鲜越好泡

B.茶叶越陈旧越香

C.茶叶越粗越好泡

D.茶叶越细越好泡

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种水不宜使用？()

A.山泉水

B.矿泉水

C.自来水

D.纯净水

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.茶具的选择

D.泡茶的时间

E.茶叶的储存条件

12.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.碧螺春

E.白毫银针

13.茶艺师在准备茶具时，以下哪些茶具是必备的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

E.茶叶罐

14.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的礼仪？()

A.保持环境整洁

B.注意个人仪态

C.适时与客人交流

D.遵守泡茶流程

E.忽略客人的需求

15.以下哪些是茶叶的主要成分？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.维生素

D.矿物质

E.水分

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，控制水温是非常重要的，一般来说，冲泡绿茶的水温应控制在__℃左右。

17.乌龙茶是一种半发酵茶，其制作工艺中包括__、杀青、揉捻和干燥等步骤。

18.普洱茶分为生茶和熟茶两大类，其中__普洱茶经过人工加速后发酵过程。

19.茶艺师在泡茶时，应使用__来取茶，以保持茶叶的完整和卫生。

20.品茶时，应先观其__，再闻其香，最后尝其味，这是品茶的基本顺序。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其茶汤颜色越深。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，使用自来水冲泡绿茶可以保持其原有的口感。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存条件对茶叶的品质没有影响。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，可以随意调整泡茶的时间。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，应该先倒满茶杯再注入热水。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶前需要做的准备工作。

27.为什么茶叶的储存条件对其品质有重要影响？

28.在泡茶过程中，如何判断茶汤的适宜温度？

29.为什么说茶艺是一门艺术？

30.茶艺师在服务客人时，应该注意哪些礼仪？

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考43

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】矿泉水因其含有的矿物质成分丰富，能够保持绿茶的色泽和香气，是最适合冲泡绿茶的水源。

2.【答案】D

【解析】茶艺师在泡茶时，应注重环境整洁、操作规范和茶叶新鲜，而声音嘈杂则会干扰泡茶过程，影响茶的品质和泡茶体验。

3.【答案】B

【解析】茶叶发酵程度越高，茶多酚氧化程度越高，茶汤口感越醇厚。如红茶的发酵程度较高，其茶汤口感较醇厚。

4.【答案】C

【解析】茶壶、茶杯和茶盘是泡茶过程中常用的茶具，