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2022年度黑龙江省茶艺师初级考试试题试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师的基本功包括哪些？()

A.茶叶知识

B.茶艺表演

C.茶叶泡制

D.茶叶选购

2.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.普洱茶

3.茶艺表演中，泡茶的基本顺序是什么？()

A.洗茶、注水、泡茶、出汤、敬茶、品茶

B.注水、洗茶、泡茶、出汤、敬茶、品茶

C.洗茶、泡茶、注水、出汤、敬茶、品茶

D.注水、泡茶、洗茶、出汤、敬茶、品茶

4.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.一、二、三级香气

C.无、弱、中、强、特强

D.低、中、高、特高

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.保持泡茶环境清洁

B.使用干净的茶具

C.泡茶时大声喧哗

D.注意茶水温度

6.茶叶的汤色通常分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.清、亮、绿、黄、红、黑

C.浓、淡、清、浊、薄、厚

D.无、弱、中、强、特强

7.茶艺师在品茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.只品香气不品味道

B.只品味道不品香气

C.首先品香气，再品味道

D.同时品香气和味道

8.以下哪种茶叶的产地不是中国？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.大吉岭红茶

D.安溪铁观音

9.茶艺师在服务顾客时，以下哪种态度是不恰当的？()

A.尊重顾客

B.热情周到

C.态度冷漠

D.认真倾听

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，应考虑哪些因素来选择茶具？()

A.茶叶的种类

B.茶叶的品质

C.顾客的喜好

D.茶叶的产地

11.以下哪些属于茶叶的保健功能？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.帮助消化

D.抗癌

12.在茶艺表演中，以下哪些环节是必不可少的？()

A.茶艺表演前的准备

B.茶艺表演的过程

C.茶艺表演后的总结

D.茶艺表演的场地布置

13.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.茶树生长环境

C.茶叶采摘时间

D.茶叶加工工艺

14.茶艺师在服务顾客时，应遵循哪些原则？()

A.尊重顾客

B.热情周到

C.认真倾听

D.专业素养

三、填空题(共5题)

15.茶叶的分类中，根据制作工艺不同，主要分为六大类，分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和______。

16.茶艺师在泡茶时，首先要对茶具进行______，以确保茶具的清洁卫生。

17.品茶时，首先要观其______，了解茶汤的颜色和清澈度。

18.茶艺表演中，______是展示茶艺师技艺的重要环节，也是茶艺表演的核心。

19.茶艺师在服务顾客时，应遵循______原则，为顾客提供优质的服务。

四、判断题(共5题)

20.绿茶在制作过程中需要经过杀青、揉捻、干燥三个主要工序。()

A.正确B.错误

21.红茶的品质完全取决于茶叶的品种。()

A.正确B.错误

22.品茶时，香气越浓说明茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越容易散发。()

A.正确B.错误

24.茶叶的存放应避免阳光直射和潮湿环境。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

26.为什么说茶叶的香气是评价茶叶品质的重要指标之一？

27.如何正确地品鉴茶叶的汤色？

28.在茶艺表演中，如何营造良好的氛围？

29.为什么说茶艺师需要具备一定的茶叶知识？

2022年度黑龙江省茶艺师初级考试试题试卷(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶艺师的基本功主要包括茶叶知识，这是进行茶艺表演和泡制的基础。

2.【答案】D

【解析】普洱茶属于黑茶类，而六大茶类通常指的是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。

3.【答案】A

【解析】泡茶的基本顺序应该是先洗茶，然后注水，接着泡茶，出汤，敬茶，最后品茶。

4.【答案】C

【解析】茶叶的香气分为无、弱、中、强、特强五个等级，用来评价茶叶香气的强弱。

5.【答案】C

【解析】在泡茶时大声喧哗是不正确的，应该保持环境的安静和优雅