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2025公共营养师三级真题试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含维生素C？()

A.玉米

B.面包

C.西红柿

D.鸡蛋

2.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

3.以下哪种矿物质对于骨骼健康非常重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.膳食纤维的主要生理功能是什么？()

A.促进消化

B.增加饱腹感

C.降低胆固醇

D.以上都是

5.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

6.肥胖的主要原因是什么？()

A.遗传因素

B.饮食因素

C.运动不足

D.以上都是

7.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.鸡蛋

8.贫血的主要症状是什么？()

A.疲劳乏力

B.头晕眼花

C.皮肤苍白

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素A？()

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

10.高血压患者应该避免哪种食物？()

A.盐

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食中钙的优质来源？()

A.豆制品

B.奶制品

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

E.鱼类

12.在营养学上，食物的营养价值评估可以从哪些方面进行？()

A.能量密度

B.蛋白质含量

C.膳食纤维含量

D.维生素和矿物质含量

E.氨基酸组成

13.以下哪些因素会影响维生素的吸收？()

A.食物中的脂肪含量

B.食物中的矿物质含量

C.食物的加工方式

D.食物的储存条件

E.个人的消化系统状况

14.以下哪些疾病与营养不良有关？()

A.贫血

B.佝偻病

C.糖尿病

D.癌症

E.高血压

15.合理膳食的原则包括哪些？()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个体化

D.多样化

E.饮食卫生

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和什么？

17.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

18.维生素A的主要来源是哪些食物？

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，以下哪种食物中钙含量较高？

20.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，以下哪种氨基酸是人体必需的，不能自行合成？

四、判断题(共5题)

21.人体对食物中蛋白质的吸收与食物的烹饪方法无关。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，而成年人不会发生佝偻病。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

24.高钠饮食与高血压没有直接关系。()

A.正确B.错误

25.所有食物中的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明什么是蛋白质？它在人体中扮演什么角色？

27.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

28.请解释膳食纤维的作用及其对健康的益处。

29.请说明如何通过食物预防骨质疏松症？

30.请列举三种常见营养素缺乏引起的疾病及其预防措施。

2025公共营养师三级真题试卷(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】西红柿是富含维生素C的食物，有助于提高免疫力。

2.【答案】B

【解析】蛋白质在小肠中被彻底消化吸收，小肠壁上有丰富的绒毛，有助于吸收。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】D

【解析】膳食纤维具有促进消化、增加饱腹感和降低胆固醇等多种生理功能。

5.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

6.【答案】D

【解析】肥胖是由遗传、饮食和运动等多种因素共同作用的结果。

7.【答案】C

【解析】鱼肉相对于猪肉、鸡肉和鸡蛋来说，含有较低的脂肪。

8.【答案】D

【解析