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茶艺证书考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.中国茶艺起源于哪个朝代？

A唐朝

B宋朝

C明朝

D清朝

2.绿茶制作的核心工艺是？

A发酵

B杀青

C揉捻

D干燥

3.紫砂壶最早出现于哪个朝代？

A唐朝

B宋朝

C明朝

D清朝

4.以下属于红茶的是？

A西湖龙井

B云南普洱

C祁门红茶

D福鼎白茶

5.茶艺表演中“凤凰三点头”主要表达什么？

A敬意

B清洁茶具

C展示技巧

D调整水温

6.白茶的主要产地是？

A福建

B浙江

C安徽

D云南

7.以下属于乌龙茶的是？

A铁观音

B碧螺春

C黄山毛峰

D大红袍

8.茶艺中“茶席”布置的核心原则是？

A美观

B实用

C昂贵

D复杂

9.普洱熟茶属于哪种发酵茶？

A全发酵

B半发酵

C不发酵

D后发酵

10.西湖龙井属于哪种绿茶工艺？

A炒青

B烘青

C蒸青

D晒青

多项选择题（每题2分，共10题）

1.中国六大茶类包括哪些？

A绿茶

B红茶

C白茶

D黑茶

2.茶艺的基本要素有哪些？

A茶品

B水品

C器品

D技艺

3.紫砂壶的优点有哪些？

A透气不透水

B保温性好

C易养出包浆

D不串味

4.乌龙茶制作的关键工艺包括？

A杀青

B做青

C揉捻

D发酵

5.以下属于黑茶的是？

A普洱熟茶

B安化黑茶

C六堡茶

D茯砖茶

6.茶艺表演的基本礼仪包括？

A标准站姿

B端正坐姿

C递茶手势

D敬茶鞠躬

7.绿茶冲泡的适宜水温是？

A70-80℃

B80-90℃

C90-100℃

D60-70℃

8.以下属于红茶的是？

A祁门红茶

B滇红

C正山小种

D金骏眉

9.茶席布置需考虑哪些因素？

A空间大小

B茶类特点

C茶具搭配

D季节氛围

10.茶艺中“洗茶”的目的是？

A清洁茶叶杂质

B唤醒茶性

C去除浮尘

D提升茶汤口感

判断题（每题2分，共10题）

1.红茶是全发酵茶。

A对

B错

2.白茶制作不需要杀青。

A对

B错

3.紫砂壶适合冲泡所有茶类。

A对

B错

4.茶艺起源于日本。

A对

B错

5.普洱生茶属于后发酵茶。

A对

B错

6.铁观音是乌龙茶代表品种。

A对

B错

7.绿茶冲泡用玻璃杯最佳。

A对

B错

8.“关公巡城”是茶艺中的分茶动作。

A对

B错

9.所有茶叶存放越久品质越好。

A对

B错

10.中国是茶的起源地。

A对

B错

简答题（共4题，每题5分）

1.简述绿茶的核心工艺及特点。

2.紫砂壶为何适合泡乌龙茶？

3.茶艺中“凤凰三点头”的作用是什么？

4.中国六大茶类的分类依据是什么？

讨论题（共4题，每题5分）

1.如何根据茶类选择合适茶具？

2.茶艺礼仪的重要性体现在哪些方面？

3.为什么说“茶性必发于水”？

4.茶叶保存的关键要点有哪些？

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答案

单项选择题答案

1.A2.B3.C4.C5.A6.A7.A8.B9.D10.A

多项选择题答案

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.AB8.ABCD9.ABCD10.ABCD

判断题答案

1.A2.A3.B4.B5.B6.A7.A8.A9.B10.A

简答题答案

1.核心工艺：杀青（高温破坏酶活性）；特点：不发酵，清汤绿叶，香气清高，滋味鲜爽。

2.透气保温，激发乌龙香气；吸附性强，久用不串味；壶身包浆提升茶汤口感。

3.表达对客人敬意；使茶叶均匀吸水，茶汤浓度一致。

4.依据发酵程度+工艺：不发酵（绿茶）、微发酵（白茶）、半发酵（乌龙）、全发酵（红茶）、后发酵（黑茶）。

讨论题答案

1.绿茶用玻璃杯（观形），乌龙用紫砂壶（保温），红茶用瓷杯（显色），白茶用白瓷碗（显毫），黑茶用煮茶器（耐泡）。

2.传递尊重，拉近与客人距离；规范动作提升美感；展现茶文化内涵。

3.水温影响有效成分析出（如绿茶低温防苦涩）；水质（软/硬）影响口感（软水更清甜）。

4.密封（隔空气）、避光（防氧化）、干燥（防潮）、低温（缓陈化）；绿茶需冷藏，黑茶可通风。