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2024年公共营养师之三级营养师模拟题库及答案下载

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成人体组织的基本物质

B.生成酶和激素的重要原料

C.作为能量来源

D.维持正常的渗透压和酸碱平衡

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.玉米

3.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.钙

D.纤维

4.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.痛风

B.高血压

C.骨软化症

D.脂肪肝

5.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鲜枣

D.鱼肉

6.贫血患者应增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.铁

D.维生素C

7.以下哪种营养素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

8.儿童在生长发育期应增加哪种营养素的摄入？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

9.以下哪种食物富含钙？()

A.精白米

B.面包

C.豆腐

D.水果

10.肥胖患者应限制哪种营养素的摄入？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.糙米

B.白米

C.全麦面包

D.面条

12.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.水果

13.以下哪些营养素有助于预防骨质疏松？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B12

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.动物肝脏

15.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.控制体重

C.低盐饮食

D.戒烟限酒

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在营养咨询时，应首先了解客户的__________。

17.人体所需的必需氨基酸共有__________种。

18.富含钙的食物主要包括__________、__________、__________等。

19.维生素D的主要来源是__________，其次是__________。

20.蛋白质的消化主要在__________进行，__________是蛋白质消化的主要场所。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作内容仅限于提供膳食指导。()

A.正确B.错误

22.所有的蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对心血管健康没有益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述公共营养师在营养评估中需要收集哪些信息。

27.请说明什么是营养干预，以及营养干预的主要步骤。

28.如何根据食物成分表选择营养丰富的食品？

29.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

30.公共营养师在进行营养教育时，应遵循哪些原则？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质虽然可以提供能量，但通常情况下不是人体的主要能量来源。

2.【答案】D

【解析】玉米是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.【答案】C

【解析】孕期孕妇需要增加钙的摄入量以支持胎儿的骨骼发育。

4.【答案】C

【解析】维生素D缺乏会导致钙、磷吸收不良，从而引起骨软化症。

5.【答案】C

【解析】鲜枣是一种富含维生素C的水果，有助于提高免疫力。

6.【答案】C

【解析】铁是合成血红蛋白的重要成分，贫血患者应增加铁的摄入。

7.【答案】A

【解析】维生素A有助于维持正常的视觉功能，对视力有保护作用。

8.【答案】C

【解析】蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，有助于身体组织的构建。

9.【答案】C

【解析】豆腐是一种富含钙的食物，有助于骨骼健康。

10.【答案】B

【解析】肥胖患者应限制脂肪的摄入，以减少能量摄入和控制体重