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2025年中级茶艺师测试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时应注意水温的控制，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.白毫银针

D.红酒

3.在茶艺表演中，下列哪种茶艺动作被称为“凤凰三点头”？()

A.洗杯

B.温杯

C.注水

D.泡茶

4.茶艺师在冲泡红茶时，以下哪种器具最为适宜？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶碗

D.茶盘

5.茶艺师在准备茶艺表演时，以下哪种茶具不需要进行清洗？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

6.以下哪种茶叶的叶底呈黄绿色？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.白毫银针

D.红茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适宜泡普洱茶？()

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

8.茶艺师在冲泡乌龙茶时，以下哪种泡茶方式最为适宜？()

A.突击泡法

B.滴泡法

C.煮泡法

D.冲泡法

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用过滤网？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.普洱茶

二、多选题(共5题)

10.在茶艺表演中，以下哪些动作是茶艺师必须掌握的基本功？()

A.洗杯

B.温杯

C.注水

D.泡茶

E.分茶

F.倒茶

11.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.龙井茶

E.白毫银针

F.福建大红袍

12.在泡茶时，以下哪些因素会影响茶叶的口感和香气？()

A.茶叶的品质

B.水温的高低

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.空气湿度

F.茶叶的存放时间

13.以下哪些茶叶在冲泡时需要使用盖碗？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

F.黑茶

14.以下哪些茶艺知识是茶艺师在服务中需要向顾客介绍的？()

A.茶叶的分类

B.茶具的用途

C.泡茶的方法

D.茶叶的储存方法

E.茶叶的冲泡技巧

F.茶叶的历史文化

三、填空题(共5题)

15.茶叶的品质分为五个等级，其中最高等级称为______。

16.在泡茶过程中，温杯的目的是为了______。

17.茶艺表演中，注水时常用的手法有单手注水、______和凤凰三点头。

18.乌龙茶的代表性品种有______、大红袍等。

19.茶叶的储存原则是“______”，即要防潮、防晒、防异味。

四、判断题(共5题)

20.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

21.所有茶叶都可以用盖碗冲泡。()

A.正确B.错误

22.茶叶的储存只需要放在干燥通风的地方即可。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤越浓。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，茶艺师需要全程保持微笑，以展现良好的服务态度。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶时如何控制好茶汤的浓度？

26.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作传达茶文化内涵？

27.如何判断茶叶是否变质？

28.茶艺师在服务顾客时，应如何处理顾客的投诉？

29.请解释“茶禅一味”的含义。

2025年中级茶艺师测试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶泡茶水温应控制在80℃左右，以保持茶叶的香气和口感。

2.【答案】D

【解析】红酒不属于茶叶，六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

3.【答案】C

【解析】凤凰三点头是茶艺表演中注水时的动作，象征着对宾客的尊敬。

4.【答案】C

【解析】茶碗因其形状和材质，能够更好地展现红茶的香气和色泽。

5.【答案】D

【解析】茶匙用于取茶，一般不直接接触茶叶，不需要清洗。

6.【答案】C

【解析】白毫银针的叶底呈黄绿色，是白茶中的一种。

7.【答案】D

【解析】普洱茶泡茶水温应控制在100℃，以激发茶香和茶味。

8.【答案】B

【解析】乌龙茶泡茶一般采用滴泡法，能够更好地展现茶叶的香气和口感。

9.【答案】D

【解析】普洱茶泡茶不宜使用过滤网，因为过滤网会阻碍茶叶的香