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2024年山东省金乡县公共二级营养师(综合题)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

2.孕妇在孕晚期每天需要增加多少热量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

3.以下哪种营养素对儿童骨骼发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.钾

4.高血压患者饮食中应限制哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

5.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果糖

D.纯糖

6.孕妇在孕早期应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素A

D.钙

7.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

8.糖尿病患者在饮食中应该避免哪种食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.纯糖

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.猪肉

10.贫血患者饮食中应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.铁

D.维生素B12

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是儿童膳食中应该优先考虑的食物来源？()

A.水果和蔬菜

B.肉、禽、鱼、蛋类

C.全谷物和豆类

D.奶制品和豆制品

12.在营养咨询中，以下哪些因素是影响个体营养摄入的关键因素？()

A.生理需求

B.食物选择

C.食物加工方式

D.饮食习惯

E.经济条件

13.以下哪些人群需要额外补充维生素D？()

A.患有骨质疏松症的老人

B.摄入脂肪不足的人

C.长期在室内工作的人

D.孕妇

E.肥胖人群

14.在制定膳食计划时，以下哪些原则是营养师应遵循的？()

A.平衡膳食原则

B.适量原则

C.个体化原则

D.饮食习惯适应原则

E.安全性原则

15.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.豆类

E.坚果类

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的基本组成单位是______。

17.维生素D的主要来源是______。

18.膳食纤维对肠道健康的主要作用是______。

19.贫血的主要原因是______。

20.儿童成长发育所需的钙质主要来源于______。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.维生素补充剂可以替代正常饮食。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期应该避免摄入咖啡因。()

A.正确B.错误

24.贫血患者可以通过食用富含铁的食物来改善症状。()

A.正确B.错误

25.长期高盐饮食会增加患高血压的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的分层原则及其意义。

27.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？

28.为什么说膳食纤维对健康有益？

29.如何根据个人健康状况制定合理的膳食计划？

30.孕妇在孕期应该注意哪些营养问题？

2024年山东省金乡县公共二级营养师(综合题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要增加400千卡左右的热量摄入，以支持胎儿的生长。

3.【答案】C

【解析】维生素D对于儿童骨骼发育至关重要，有助于钙的吸收。

4.【答案】B

【解析】高血压患者饮食中应限制脂肪的摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪。

5.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于血糖的平稳，适合糖尿病患者食用。

6.【答案】A

【解析】孕妇在孕早期应该增加蛋白质的摄入，以支持胎儿的发育。

7.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

8.【答案】D

【解析】糖尿病患者应避免摄入纯糖，以控制血糖水平。

9.【答案】C

【解析】鱼油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

10.【答案】C

【解析】贫血患者饮食中应