第二章--代谢控制发酵的基本思想.ppt

第二章代谢控制发酵的基本思想;§2.1微生物细胞的调节机制;主要调节机制;几个概念;变构酶(allostericenzyme)

变构酶是具有变构效应的酶。有些酶除了活性中心外，还有一个或几个部位，当特异性分子非共价地结合到这些部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，酶的这种调节作用称为变构调节，受变构调节的酶称变构酶，这些特异性分子称为效应剂。;同工酶(isoenzyme)

具有同一种酶的底物专一性，但分子结构不同的一类酶。

多功能酶（multifunctionalenzyme）

多功能酶是指多肽链上有两个或两个以上催化活性，能够催化两种以上不同反应的酶。;;;;;(一)变构酶