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2024年公共营养师之三级营养师考前冲刺试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.油条

2.以下哪种维生素对皮肤健康尤为重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.芹菜

D.猪肉

5.以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？()

A.红薯

B.白面包

C.红糖

D.橄榄油

6.以下哪种食物容易导致血糖升高？()

A.豆腐

B.燕麦

C.蜂蜜

D.芝麻

7.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？()

A.鸡蛋

B.红酒

C.鱼类

D.肉类

8.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.炸鸡

B.瘦肉

C.全脂牛奶

D.芝士

9.以下哪种食物富含维生素K？()

A.花生

B.胡萝卜

C.菠菜

D.燕麦

10.以下哪种食物含有较多的钙和镁？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.酸奶

D.黑巧克力

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

E.纤维

12.在制定儿童膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.年龄和性别

B.生长阶段

C.健康状况

D.个人喜好

E.经济条件

13.以下哪些食物富含钾元素？()

A.香蕉

B.苹果

C.西兰花

D.红薯

E.肉类

14.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.控制食盐摄入

C.限制饮酒

D.保持适量运动

E.避免高糖食物

15.以下哪些人群需要特别关注钙的摄入？()

A.妇女

B.老年人

C.孕妇和乳母

D.长期素食者

E.慢性肾脏病病人

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的主要工作职责是提供膳食指导，帮助人们改善膳食结构，预防和治疗营养相关疾病。

17.膳食指南推荐成年人每天的食盐摄入量不应超过6克。

18.蛋白质的消化吸收主要发生在小肠。

19.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于降低胆固醇水平。

20.维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，缺乏维生素D可能导致佝偻病或骨质疏松。

四、判断题(共5题)

21.所有食物都能提供人体所需的全部营养素。()

A.正确B.错误

22.肥胖患者应该完全避免摄入糖分。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康有积极作用，可以增加粪便体积，帮助预防便秘。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏只会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

25.蛋白质摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

27.孕妇在孕期不同阶段对营养素的需求有何不同？

28.请列举几种适合高血压患者的食物。

29.请解释什么是食物相克，以及为什么会出现食物相克的现象。

30.如何根据个体的身体状况和营养需求制定个性化的膳食计划？

2024年公共营养师之三级营养师考前冲刺试卷A卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】瘦肉是动物性蛋白质的良好来源，含有全部必需氨基酸，易于消化吸收。

2.【答案】A

【解析】维生素A对皮肤健康非常重要，有助于维持皮肤结构和功能。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与多种生理功能。

4.【答案】C

【解析】芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.【答案】A

【解析】红薯含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C等。

6.【答案】C

【解析】蜂蜜中含有较高的果糖，容易导致血糖快速升高。

7.【答案】C

【解析】鱼类富含ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。

8.【答案】B

【解析】瘦肉类食物脂肪含量较低，是低脂肪食物的代表。

9.【答案】C

【解析】菠菜含有丰富的维生素K，对血液凝固有重要作用。

10.【答案】D

【解析】黑巧克力含有较多的钙和镁，有助于维持骨骼健