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2024年公共营养师三级考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素属于必需氨基酸？()

A.脂肪酸

B.碳水化合物

C.维生素

D.赖氨酸

2.孕妇在孕晚期每天需要增加的热量大约是多少？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

3.下列哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.青椒

C.胡萝卜

D.西瓜

4.人体内钙的主要来源是？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.食物中的钙

5.下列哪种食物的膳食纤维含量最高？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

6.儿童青少年生长发育最迅速的时期是？()

A.1-3岁

B.4-6岁

C.7-12岁

D.13-18岁

7.高血压患者饮食中应该限制哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

8.糖尿病患者饮食中应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

9.老年人钙质流失的主要原因是什么？()

A.饮食中钙摄入不足

B.肠道吸收能力下降

C.活动量减少

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是儿童青少年生长发育所需的重要营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

11.高血压患者饮食中应避免哪些食物？()

A.高盐食物

B.高脂肪食物

C.高胆固醇食物

D.高糖食物

E.高纤维食物

12.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.睡眠充足

D.减少压力

E.避免过度饮酒

13.孕妇在孕期哪些营养素的需求量会增加？()

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.烟酸

E.维生素A

14.糖尿病患者的饮食管理应注意哪些方面？()

A.控制总热量摄入

B.选择低血糖指数的食物

C.均衡摄入各种营养素

D.定时定量进餐

E.避免高糖食物

三、填空题(共5题)

15.人体所需的必需氨基酸共有几种？

16.我国成年人每天推荐的膳食纤维摄入量是多少克？

17.孕妇在孕晚期，钙的推荐摄入量是多少？

18.糖尿病患者的血糖控制目标一般为多少？

19.维生素D的主要来源是什么？

四、判断题(共5题)

20.所有植物性食物都含有维生素A。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

22.高血压患者应该限制蛋白质的摄入。()

A.正确B.错误

23.糖尿病患者的饮食应该完全避免糖分。()

A.正确B.错误

24.老年人对钙的需求量比年轻人低。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食中蛋白质的主要功能。

26.如何根据食物来源合理搭配膳食脂肪？

27.孕妇在孕期如何保证营养摄入的充足和安全？

28.简述糖尿病患者的饮食治疗原则。

29.请阐述老年人膳食中需要注意的营养问题。

2024年公共营养师三级考试试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】赖氨酸是人体必需氨基酸之一，人体不能自身合成，必须通过食物摄入。

2.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要增加的热量大约为400千卡，以支持胎儿的生长和母体的营养需求。

3.【答案】C

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能。

4.【答案】D

【解析】食物中的钙是人体钙的主要来源，特别是奶制品和绿叶蔬菜等。

5.【答案】D

【解析】豆类食物的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.【答案】D

【解析】13-18岁是儿童青少年生长发育最迅速的时期，需要充足的营养支持。

7.【答案】B

【解析】高血压患者饮食中应该限制脂肪的摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪，以降低血脂和血压。

8.【答案】D

【解析】糖尿病患者饮食中应该增加膳食纤维的摄入，有助于控制血糖和血脂水平。

9.【答案】D

【解析】老年人钙质流失的主要原因是饮食中钙摄入不足、肠道吸收能力下降和活动量减少，导致骨质疏松的风险增加。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDE

【解析】蛋白质、