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2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考49

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.花茶

2.茶艺师在泡茶时，以下哪个步骤是错误的？()

A.先温杯再投茶

B.先洗茶再泡茶

C.先注水再盖盖

D.先出汤再品茶

3.茶叶的储存，以下哪种方法是不正确的？()

A.置于通风阴凉处

B.使用密封容器储存

C.放在冰箱中储存

D.避免阳光直射

4.以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.白茶

5.茶艺师在服务客户时，以下哪个态度是不正确的？()

A.热情周到

B.自信大方

C.嘈杂喧哗

D.注意礼貌

6.以下哪种茶可以提神醒脑？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

7.茶艺师在准备茶具时，以下哪个步骤是多余的？()

A.清洗茶具

B.检查茶具完好

C.准备茶壶茶杯

D.检查茶叶是否变质

8.以下哪种茶叶的香气最为独特？()

A.龙井茶

B.大红袍

C.普洱茶

D.白毫银针

9.茶艺师在介绍茶叶时，以下哪个说法是不准确的？()

A.茶叶分为六大类

B.绿茶无发酵

C.黑茶发酵程度高

D.白茶香气淡雅

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于茶叶的加工工艺？()

A.炒青

B.揉捻

C.发酵

D.焙火

E.洗茶

11.在泡茶过程中，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.空气湿度

12.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.大红袍

D.绿茶

E.白茶

13.以下哪些茶叶适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.绿茶

E.白茶

14.以下哪些茶叶在储存时需要注意防潮？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.乌龙茶

D.绿茶

E.白茶

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，通常将茶叶放入茶壶中，这个过程称为______。

16.在品鉴茶叶时，首先观察茶叶的______，可以初步判断茶叶的品质。

17.茶叶的香气分为______香、______香和______香，这是茶叶香气的主要分类。

18.在泡茶过程中，使用的水温对于茶汤的口感有重要影响，一般来说，______茶用______度水冲泡，______茶用______度水冲泡。

19.茶艺师在服务顾客时，应遵循______原则，确保服务质量。

四、判断题(共5题)

20.茶叶的发酵程度越高，茶叶的颜色越深。()

A.正确B.错误

21.所有茶叶都可以用高温水直接冲泡。()

A.正确B.错误

22.茶叶中的咖啡因对人的心脏有保护作用。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤越浓。()

A.正确B.错误

24.茶叶的香气只与茶叶的品质有关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述茶叶的六大类及其特点。

26.茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶选择合适的水温？

27.为什么说茶艺不仅仅是泡茶，更是一种艺术表现？

28.为什么茶叶在储存时要注意防潮、避光和防异味？

29.简述茶艺师在服务顾客时应遵循的礼仪原则。

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考49

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】普洱茶属于黑茶，不是乌龙茶。

2.【答案】C

【解析】泡茶时应先盖盖再注水，避免茶叶直接受热而影响口感。

3.【答案】C

【解析】茶叶不宜放在冰箱中储存，冰箱中的湿气会影响茶叶的品质。

4.【答案】B

【解析】紫砂壶具有良好的透气性和保温性，适合冲泡乌龙茶等半发酵茶。

5.【答案】C

【解析】茶艺师在服务客户时，应保持安静，避免喧哗，以营造良好的品茶氛围。

6.【答案】C

【解析】绿茶中含有较高的咖啡因，可以提神醒脑。

7.【答案】D

【解析】检查茶叶是否变质属于品茶过程中的步骤，与准备茶具无关。

8.【答案】B

【解析】大红袍的香气独特，被誉为“岩骨花香”。

9.【答案】B

【解析】绿茶并