伤寒沙门菌引起伤寒症状,除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物.docx

研究报告

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伤寒沙门菌引起伤寒症状,除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物

一、伤寒沙门菌引起的伤寒症状

1.伤寒沙门菌的感染途径

(1)伤寒沙门菌的感染途径主要包括食物传播、水源传播和接触传播。食物传播是最常见的感染途径之一，当人们食用被伤寒沙门菌污染的食品，如肉类、蛋类、奶制品等，细菌就会进入人体。据统计，全球每年约有2000万例食物中毒病例，其中约1/4是由沙门菌引起的。例如，2018年美国发生的一起沙门菌感染事件，导致数百人患病，原因就是食用了被污染的鸡蛋。

(2)水源传播也是伤寒沙门菌感染的重要途径之一。当水源受到污染，细菌就会通过饮用水进