2023年广东省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案).docxVIP

2023年广东省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.110℃

2.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

3.茶艺师在服务顾客时，以下哪种行为是不恰当的？()

A.主动询问顾客需求

B.保持微笑和礼貌

C.在顾客未提出时主动推荐茶叶

D.保持安静，让顾客自己选择

4.茶叶的保存，以下哪种方式最为适宜？()

A.放在透明玻璃罐中

B.放在塑料袋中密封

C.放在阴凉干燥处，避免阳光直射

D.放在冰箱中保存

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具最为常用？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

6.以下哪种茶叶的香气最为清新？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.茶艺师在服务过程中，以下哪种态度最为重要？()

A.专业技能

B.良好的沟通能力

C.耐心细致

D.外表形象

8.以下哪种茶叶的汤色最为红亮？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种操作是错误的？()

A.先温壶再泡茶

B.泡茶时茶叶不宜过多

C.泡茶时使用沸腾的水

D.泡茶后立即倒掉第一泡水

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在准备茶具时，以下哪些是必须的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

E.茶巾

F.茶荷

11.茶叶的储存需要注意哪些条件？()

A.避光

B.避潮

C.避异味

D.通风

E.低温

F.避高温

12.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.茶叶采摘时间

C.制作工艺

D.存储条件

E.气候条件

F.泡茶方法

13.茶艺师在服务顾客时，以下哪些行为是符合服务规范的？()

A.主动介绍茶叶知识

B.保持微笑和礼貌

C.尊重顾客选择

D.及时回答顾客问题

E.保持环境整洁

14.以下哪些是茶叶的基本分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

F.黑茶

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，应首先将茶壶和茶杯用热水预热，这一步骤称为______。

16.茶叶的发酵程度分为全发酵、半发酵和不发酵三种，其中______茶叶的发酵程度最高。

17.在茶艺表演中，向顾客敬茶时应使用______的手势，以示尊重。

18.茶叶中的______是茶叶香气的主要来源，对茶叶的品质有重要影响。

19.茶艺师在服务顾客时，应遵循______原则，以提供优质的服务。

四、判断题(共5题)

20.茶叶的储存只需要放在干燥处即可，无需注意其他条件。()

A.正确B.错误

21.绿茶的发酵程度比红茶高。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在服务顾客时，可以不主动介绍茶叶知识。()

A.正确B.错误

23.所有茶叶都可以用沸腾的水泡制。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，泡茶和敬茶的顺序可以随意调整。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶过程中应注意的几个关键环节。

26.为什么红茶的汤色多为红艳，而绿茶的汤色多为绿色？

27.在茶艺表演中，如何体现茶艺师的职业道德和服务态度？

28.茶叶的香气是如何产生的？它与哪些因素有关？

29.请谈谈茶艺师在茶叶销售过程中应如何进行产品推荐。

2023年广东省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】泡茶时，90℃的水温最为适宜，能够有效激发茶叶的香气和滋味。

2.【答案】B

【解析】红茶是经过完全发酵的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味浓厚。

3.【答案】C

【解析】在顾客未提出时主动推荐茶叶可能会让顾客感到不舒服，应该尊重顾客的选择。

4.【答案】C

【解析】茶叶应放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以保持茶叶的品质。

5.【答案】A

【解析】茶壶是泡茶时最为常用的茶具，用于盛装热水和茶叶。

6.【答案】D

【解析】白茶以其清新的香气和淡雅的口感著称，是香气最为清新的茶叶之一。

7.【答