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2025三级公共营养师考试试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.营养咨询

B.食品卫生监督

C.营养教育与培训

D.以上都是

2.2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

3.3.蛋白质在人体中有什么作用？()

A.供给能量

B.构成人体细胞的基本物质

C.促进生长发育

D.以上都是

4.4.下列哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.小麦

C.豆腐

D.米饭

5.5.维生素C的主要功能是什么？()

A.抗氧化作用

B.促进铁的吸收

C.促进钙的吸收

D.以上都是

6.6.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.米饭

C.燕麦

D.面条

7.7.肥胖的成因主要是哪些？()

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.缺乏运动

D.以上都是

8.8.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.体重过轻

D.以上都是

9.9.哪种烹饪方式对营养素保留最为有益？()

A.炸

B.煮

C.炒

D.烤

10.10.人体所需的膳食纤维主要来源于哪些食物？()

A.蔬菜、水果、全谷物和豆类

B.畜肉、奶制品和蛋类

C.油脂和坚果

D.糖和甜食

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些食物富含维生素A？()

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.鸡蛋

12.2.哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.3.哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的加工方式

B.食物的烹饪方法

C.食物的储存时间

D.人的消化系统功能

E.食物的温度

14.4.儿童营养不良的类型包括哪些？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养不足

C.营养不良

D.营养过剩

E.营养失调

15.5.以下哪些人群需要额外的钙质补充？()

A.妇女在孕期和哺乳期

B.老年人

C.生长发育期的儿童和青少年

D.患有骨质疏松症的人

E.摄入钙质不足的人群

三、填空题(共5题)

16.1.公共营养师在提供营养咨询服务时，应首先了解客户的______。

17.2.人体内钙的主要储存部位是______。

18.3.维生素C的主要食物来源是______。

19.4.人体必需的微量元素中，______是构成血红蛋白的重要成分。

20.5.公共营养师在指导饮食时，应提倡______的饮食习惯。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.2.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

23.3.水是人体内含量最多的营养素。()

A.正确B.错误

24.4.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

25.5.食物中的所有脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述营养咨询的基本步骤。

27.2.如何评估个体的营养状况？

28.3.请说明合理膳食对儿童健康成长的重要性。

29.4.在进行营养教育时，应如何选择合适的教育方法？

30.5.请解释食物相克的概念及其可能的原因。

2025三级公共营养师考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的工作范围涵盖了营养咨询、食品卫生监督以及营养教育与培训等多个方面。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

3.【答案】D

【解析】蛋白质在人体中不仅供给能量，还构成人体细胞的基本物质，并促进生长发育。

4.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，适合补充人体钙质需求。

5.【答案】D

【解析】维生素C具有抗氧化作用，同时也能促进铁和钙的吸收。

6.【答案】C

【解析】燕麦是全谷物的一种，含有丰富